6
Меню для малышей должно быть не только вкусным, но и полезным, поэтому блюда для детского сада готовятся по строгим рецептурам, без пряностей и пикантности. Рассольник – исключение. При том, что первое блюдо получается в меру острым и в меру солёным, в нем нет ничего лишнего, а только нежирный куриный бульон, очень полезная для детей перловка, картофель, слегка спассерованные овощи и, собственно, тушеные солёные огурцы. Такой супчик с удовольствием будут кушать дети. Предлагаем вам рецепт по технологической карте, разработанной для дошкольных учебных заведений.
Ингредиенты на 4 порции:
- куриный бульон 600 мл;
- картофель 320 грамм;
- морковь 40 грамм;
- лук репчатый 20 грамм;
- перловая крупа 16 грамм;
- сливочное масло 16 грамм;
- растительное масло 16 грамм;
- сметана 32 грамм;
- соль по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Заранее сварить нежирный куриный бульон и процедить его.
- Перловую крупу перебрать, несколько раз промыть, залить водой в соотношении 1 : 3 и сварить до полуготовности, периодически помешивая.
- Солёные огурцы очистить от кожуры, удалить семена, мякоть мелко нарезать либо натереть на тёрке.
- Залить огурцы огуречным рассолом либо куриным бульоном и протушить под крышкой в течение 10-15 минут.
- Картофель очистить и нарезать брусочками.
- Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить на среднем огне до готовности.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке.
- На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости.
- Добавить в бульон перловую крупу, огурцы и пассеровку, довести до кипения и прогреть 2-3 минуты.
- Попробовать рассольник на вкус, посолить, заправить сметаной и перемешать.
- Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Никогда не думал что драка обыкновенных хомяков может быть такой эпичной
- Действенный метод борьбы с глистами
- Реакции собак на прививку
- Бродячий пёс приходит к кукле чтобы просто почувствовать ласку
- Сюрприз под капотом
Метки: первые блюда перловая крупа рассольник рецепты для детей солёные огруцы супы что приготовить для детей что приготовить на обед
