Мини-пиццы с мясным фаршем и сыром

Автор:

29 марта 2019 23:27

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Закуски Мясной фарш выпечка горячие закуски дрожжевое тесто закуски для вечеринки закуски для пикника мини пиццы несладкая выпечка что приготовить для гостей что приготовить для детей

1424

Мини-пиццы по нашему рецепту готовятся на простом дрожжевом тесте без опары с начинкой из фарша и сыра. Такую выпечку можно давать для перекуса детям, брать с собой в дорогу, на работу или на пикник. Также, если у вас дома намечается небольшое торжество или посиделки с друзьями, такие пиццы будут очень уместны в качестве горячей закуски. Попробуйте!

Ингредиенты на 12-14 штук:

для теста:

мука 500 +/- 50 грамм;
молоко 300 мл;
сухие дрожжи 10 грамм;
сахар 1 ч. ложка;
соль 0,5 ч. ложки;
сливочное масло 50 грамм.

для начинки:

мясной фарш (например, куриный) 400 грамм;
лук 1 шт.;
соль, чёрный перец, специи по вкусу;
сыр твёрдый 150 грамм;
свежая зелень несколько веточек;
желток 1 шт;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

В тёплое (не горячее!) молоко добавить сухие дрожжи, соль, сахар и растопленное остывшее сливочное масло. Тщательно перемешать.
Понемногу всыпать в полученную массу муку и замесить мягкое упругое тесто.
Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Лук мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до мягкости.
Добавить к луку мясной фарш и обжарить, помешивая и разбивая комочки, до того, как фарш начнет менять свой цвет. В конце посолить, поперчить и, по желанию, добавить любимые специи.
Половину сыра натереть на тёрке, добавить к остывшему фаршу и перемешать.
Подошедшее тесто обмять, ещё раз вымесить и разделить на 12-14 шариков.
Выложить шарики на противень, покрытый пергаментом, и, с помощью крышечки или широкого стакана, придавить каждый шарик так, чтобы получилась круглая лепешка с углублением в центре.
В углубление выложить начинку из фарша и сыра.
Желток взбить и смазать края им мини-пицц.
Отправить противень с мини-пиццами в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут и выпекать до подрумянивания теста.
Оставшуюся половину сыра натереть на тёрке, зелень мелко нарубить.
Достать противень с мини-пиццами из духовки, посыпать зеленью и тёртым сыром и вернуть в уже выключенную духовку на 3-5 минут. За это время сыр расплавится, а мини-пиццы дойдут до готовности.
Подавать в тёплом или остывшем виде.