Киш с капустой и яйцами

Автор:

24 марта 2019 09:29

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: КиШ Пирог с капустой выпечка заливной пирог киш лорен несладкая выпечка овсяная мука открытый пирог песочное тесто пирог с яйцами французская кухня что приготовить на перекус

Тем, кто любит пироги с капустой, очень понравится замечательный заливной пирог с пресной основой из двух видов муки, варёными яйцами и настолько вкусной капустной начинкой, что хочется ее съесть немедленно. Вкус готового киша получается оригинальным и нежным. Киш с капустой можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такая выпечка порадуют всю вашу семью и не оставит равнодушным ни одного гостя.

Ингредиенты:

для теста:

пшеничная мука 150 грамм;
овсяная мука 100 грамм;
разрыхлитель теста ½ ч. ложки;
соль ½ ч. ложки;
растительное масло 2 ст. ложки;
натуральный йогурт 4 ст. ложки;
кипяток 4 ст. ложки.

для заливки:

яйцо 1 шт.;
сметана 2 ст. ложки;
натуральный йогурт 150 мл.

для начинки:

молодая капуста белокочанная 300 грамм;
укроп несколько веточек;
сливочное масло 1 ст. ложка;
яйцо 4 шт.;
сыр твёрдый 30 грамм;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Просеять в миску пшеничную муку и разрыхлитель.
Добавить овсяную муку, щепотку соли и перемешать. Если нет готовой овсяной муки, измельчить в кофемолке овсяные хлопья.
Отдельно смешать растительное масло, йогурт и кипяток.
Добавить жидкую смесь в сухие ингредиенты и замесить упругое не липкое тесто.
Раскатать тесто в круглый пласт толщиной 0,5 см, выложить его в форму для выпечки (диаметр 22 см), сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.
Отправить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Четыре яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать вдоль пополам.
Капусту нашинковать как можно тоньше.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
Укроп мелко нарубить.
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить капусту и протушить, помешивая, в течение 10 минут, в конце посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.
Остывшую капусту смешать с сыром и укропом и выложить в форму с основой.
Приготовить заливку: натуральный йогурт, сметану и яйцо взбить венчиком до однородности.
Залить капусту заливкой, а сверху выложить половинки яиц срезом вверх.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовый киш остудить на решетке, извлечь их формы и подавать, нарезав на куски.