Ингредиенты:
- Сахар 100 гр;
- Сливочное масло 50 гр;
- Сливки 35% 100 гр;
- Вода 60 мл;
- Соль щепотка.
Приготовление:
Для приготовления берем сотейник с толстым дном, высыпаем сахар и заливаем водой.
Ставим на огонь и доводим до кипения, периодически помешиваем, пока сахар не растворится.
Когда сахар растворится, снимаем пену и силиконовой кисточкой проводим по стенкам сотейника, чтобы смыть кристаллы сахара.
В другой сотейник вливаем сливки и разогреваем до горячей температуры, но не доводим до кипения.
Варим сироп 3-4 минуты, он начнет густеть, затем приобретет золотистый цвет. Если варить еще немного, карамель начнет темнеть. Поэтому выключаем огонь в тот момент, когда карамель станет золотистого цвета.
Снимаем сотейник с огня и вливаем 2-3 столовых ложки сливок, перемешиваем и вливаем остальные сливки.
Ставим сотейник на огонь, перемешиваем и варим до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Снимаем с огня, добавляем соль, сливочное масло и перемешиваем. Даем остыть и храним в холодильнике до 10 дней.
Приятного аппетита!
- Посетитель аттракциона отдохнул на все деньги
- В Приморье алкаш справил нужду на дверь подъезда и был избит жильцом дома
- Теплица "взлетела" вместе с дачницей
- Очень нетрезвый пассажир напал на сотрудника службы безопасности столичного метро
- Тем временем в Риме
