Сырный суп-пюре с курицей

Автор:

24 февраля 2019 10:20

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: куриный бульон куриный суп первые блюда плавленный сыр суп-пюре супы сырный суп что приготовить на обед

Суп-пюре с куриным филе и плавленым сыром – аппетитное, сытное, но при этом лёгкое, первое блюдо для повседневного меню. Его нежная консистенция и приятный вкус понравятся и взрослым, и детям. Обжаренные отдельно кусочки хлеба придадут этому супу особую изюминку. Рецепт очень простой: с приготовлением справится даже новичок в кулинарии.

Ингредиенты:

вода 1,5 литра;
куриное филе 400 грамм;
картофель 400 грамм;
плавленый сырок 2 шт. (200 грамм);
морковь 1 шт.;
лук 1 шт.;
сливочное масло для обжаривания;
лавровый лист 1 шт.;
чёрный перец горошком 2-3 шт.;
соль по вкусу;
сухарики, свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Куриное филе залить водой, поставить на огонь и варить до закипания.
Когда вода закипит, снять пену, добавить 1 ч. ложку соли, чёрный перец горошком и лавровый лист.
Уменьшить огонь для слабого и варить примерно 30 минут до готовности мяса.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Вынуть из бульона мясо, лавровый лист и чёрный перец, добавить картофель и варить 7 минут с момента закипания.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку морковь и пассировать до мягкости овощей.
Добавить в бульон пассировку и варить ещё 10 минут.
Куриное филе разобрать на волокна либо мелко нарезать, добавить в бульон и варить ещё 5 минут.
Снять суп с огня и пюрировать с помощью погружного блендера.
Плавленый сыр натереть на тёрке и добавить в суп.
Вернуть суп на огнь, попробовать на вкус, при необходимости посолить, поперчить и прогреть пару минут, пока сыр не растворится.
Подавать суп с сухариками и свежей зеленью.