Томатный суп с фрикадельками и чечевицей

Автор:

08 февраля 2019 09:43

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: первые блюда суп с фаршем суп с фрикадельками суп с чечевицей супы супы с крупами томатный суп с чечевицей что приготовить на обед

Томатный суп с фрикадельками, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным, насыщенным, пикантным, за счет соевого соуса и кислинки помидоров, и замечательно гармоничным по вкусовым качествам. Чечевица, имеющая нейтральный вкус, хорошо разваривается, создавая деликатную кремовую основу, и придаёт супу густоту. Это замечательное первое блюдо прекрасно разнообразит повседневное меню, отлично насытит и придётся по вкусу практически всем.

Томатный суп с фрикадельками и чечевицей

Ингредиенты на 4 порции:

вода 1,5 литра;
помидоры в собственном соку (или свежие помидоры) 400 грамм;
мясной фарш 200 грамм;
морковь 1 шт.;
лук 1 + 0,5 шт.;
чечевица красная 1/3 стакана;
соевый соус 5 ст. ложек;
панировочные сухари 4 ст. ложки;
сахар 0,5 ч. ложки;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень (лучше всего тимьян) для подачи.

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке, одну луковицу мелко нарезать.
В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить морковь и обжарить всё вместе ещё 3-4 минуты.
Влить к луку и моркови 3 ст. ложки соевого соуса, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты. На время снять с огня.
Соединить в миске мясной фарш, половину тёртой на терке луковицы, панировочные сухари и 2 ст. ложки соевого соуса. Всё перемешать.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и выложить их на доску.
В кастрюлю с пассировкой добавить помидоры в собственном соку вместе с соком и влить воду. Если используются свежие помидоры, предварительно очистить их от кожицы и нарезать дольками. Поставить суп на огонь и довести до кипения.
Когда суп закипит, добавить фрикадельки, уменьшить огонь до слабого и варить в течение 10-15 минут.
Спустя время добавить в суп промытую чечевицу и варить ещё 15 минут.
В конце приготовления попробовать суп на вкус и добавить сахар. При желании, посолить, но поскольку в супе есть соевый соус, он уже соленый.
Выключить огонь и дать супу настояться в течение 5-10 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!