Пирожное Паштейш
Ингредиенты:
- Молоко – 300 г.
- Сахар – 200 г.
- Вода – 130 мл.
- Тесто слоеное бездрожжевое – 450 г.
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 35 г.
- Корица – 1 палочка
- Цедра лимона – 1 ст.л.
Приготовление:
1)Приготовление пирожных Паштайш начинают с приготовления заварного крема. В небольшую кастрюлю наливаем 200 мл. молока, добавляем палочку корицы и цедру лимона, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
2)В другую емкость вливаем 100 мл. молока и добавляем просеянную муку.
3)Перемешиваем.
4)Когда молоко на плите закипит, вливаем в него молоко с мукой, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Это будет основой для крема.
5)Готовим сахарный сироп – для этого в отдельной кастрюле смешиваем сахар и воду.
7)Снимаем сахарный сироп с огня и тонкой струйкой вливаем его в основу крема. Перемешиваем.
8)Теперь следует процедить крем через мелкое сито.
9)Добавляем в крем желтки 4 яиц, перемешиваем. Крем получается однородный, чуть гуще, чем тесто на блины.
10)Готовим тесто для пирожных. Выкладываем пласты слоеного теста друг на друга.
11)Сворачиваем тесто в рулет.
12)Нарезаем рулет вдоль толщиной около 2 см.
13)Выкладываем тесто в формы для выпекания таким образом, чтобы срез был сверху и снизу формы. Если у вас силиконовые формы, то их можно не смазывать, а если металлические, то их обязательно нужно смазать маслом. Приминаем пальцами кусочки тестаформируя углубления и стенки. Таким образом наша корзиночки будет максимально слоеная.
14)Сверху на тесто вливаем крем. Ставим пирожные в разогретую до 250 градусов духовку и готовим в течение 20-25 минут.
15)В процессе приготовления заварной крем очень хорошо поднимается, но потом опадает, не волнуйтесь, так и должно быть.
*** Приятного аппетита ***
- Одессит запустил дрон с российским флагом над Рейхстагом и заработал уголовное дело
- В Хабаровском крае сбежавшая мартышка нападает на жителей местного посёлка
- Салина Турда — древнейшее место добычи соли в Румынии
- В Петербурге неизвестный пловец отчаянно уплывал от спасателей кролем
- Потолочный вентилятор 1920 года напоминает устройство из стимпанк будущего
