Салат "Ташкент" с редькой и говядиной

Автор:

19 января 2019 20:42

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин салаты салаты с говядиной салаты с мясом салаты с редькой сытные салаты узбекская кухня что приготовить на праздник

Незатейливый, но очень вкусный салат "Ташкент" был придуман поварами московского ресторана "Узбекистан" в середине прошлого века. Минимум ингредиентов и их идеальная сбалансированность делают его сытным, но, при этом, со свежим и оригинальным вкусом. Салат будет уместен в повседневном меню и совершенно не потеряется на праздничном столе.

Ингредиенты на 2 порции:

говядина 350-400 грамм;
редька (маргеланская, узбекская или дайкон) 1-2 шт.;
лук 1 шт.;
яйца 2 шт.;
растительное масло для обжаривания;
соль, перец по вкусу;
сметана (майонез или натуральный йогурт) 2 ст. ложки;
свежая зелень для украшения.

Приготовление:

Говядину отварить до готовности в подсоленное воде, затем остудить и нарезать соломкой. По желанию, добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
Редьку очистить от верхней грубой части, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Поместить редьку в пиалу, залить холодной водой и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь и лишний сок. По желанию, добавить в воду несколько капель уксуса или лимонного сока. Затем воду слить, редьку отжать.
Лук нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности. В конце посолить.
Соединить в миске мясо, отжатую от воды редку и лук.
Заправить салат сметаной, майонезом или натуральным йогуртом и перемешать.
Сверху выложить нарезанные яйца, поперчить и украсить свежей зеленью.
Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: