Пикантный томатный суп с рисом и курицей

Автор:

15 января 2019 05:14

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: куриный бульон первые блюда перец чили помидоры в собственном соку суп с курицей суп с рисом супы томатный суп что приготовить на обед

Густой насыщенный ароматный суп по этому рецепту отлично подходит для обеденного меню в мёрзлые зимние дни. Он прекрасно насыщает, согревает и дарит заряд бодрости на весь день. За счёт помидоров и перца чили суп обладает приятной кислинкой и островатым вкусом, который гармонично сочетается с нейтральными рисом и куриным мясом.

Пикантный томатный суп с рисом и курицей

Ингредиенты:

куриное филе 300 грамм;
вода 1,5 литра;
помидоры свежие либо консервированные в собственном соку 400 грамм;
лук 1 шт.;
чеснок 3 зубчика;
рис 0,5 стакана;
перец чили 0,5 шт. (можно сушеный);
паприка 1 ч. ложка;
сахар 1/2 - 2/3 ч. ложки;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Куриное филе полодить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить до готовности в течение 20-25 минут. Затем отложить на тарелку, остудить и разобрать на волокна.
На свежих помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
Если помидоры в собственном соку с кожицей, избавиться от неё и мелко нарезать мякоть.
Лук и чеснок мелко нарезать, перец чили нарезать колечками.
Рис промыть до прозрачной воды.
В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло, добавить лук обжарить до мягкости.
Добавить в кастрюлю чеснок, перец чили, мякоть помидоров, посыпать сахаром и тушить на слабом огне без крышки в течение 5-ти минут.
Добавить в кастрюлю промытый рис, паприку, посолить, поперчить, залить куриным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности риса.
В конце приготовления добавить в суп кусочки куриного филе и прогреть в течение 2-3 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: