11
Это без преувеличений шикарное блюдо станет настоящим хитом любого праздника, когда за столом собирается вся большая семья. Приготовленное по этому рецепту мясо индейки, получается нежным и равномерно просоленным, потому что предварительно замачивается в пряном маринаде. Если следовать нашим пошаговым инструкциям, вы сможете порадовать всех настоящим шедевром, который надолго останется в памяти ваших родных и гостей.
Ингредиенты:
- индейка целая весом примерно 5-6 кг;
- яблоки, виноград и апельсины (или на выбор) для начинки;
- растительное масло 40 мл;
- фрукты, ягоды, листья салата для подачи.
для маринада:
- сушеные шалфей, розмарин, тимьян, орегано, прованские травы по 1 ч.ложке;
- соль крупная 1 стакан;
- сахар 0,5 стакана;
- куриный или овощной бульон 3,5 литра;
- вода ледяная 3,5 литра;
- лёд 1 стакан.
Приготовление:
- В готовый (процеженный) куриный или овощной бульон добавить соль, сахар, все специи и проварить на слабом огне в течение 10-ти минут. Снять с огня и остудить.
- Предварительно выпотрошенную тушку индейки промыть и обсушить.
- Поместить тушку индейки в большую кастрюлю, таз или ведро, влить остывший бульон со специями, ледяную воду и всыпать лёд. Птица должна полностью находиться в рассоле.
- Накрыть ёмкость с индейкой крышкой и поставить в холодное место примерно на 10 часов. Время маринования считать по 1 часу на 0,5 кг веса птицы.
- Достать индейку из маринада, промыть проточной водой снаружи и изнутри и обсушить.
- Поместить во внутрь птицы нарезанные яблоки, апельсины и виноград.
- Выложить индейку в глубокий противень, смазать растительным маслом и влить на дно 300-500 мл воды.
- Расположить противень на нижней части разогретой до 230 градусов духовки.
- Через 30 минут уменьшить температуру до 180 градусов и запекать индейку до полной готовности. Несколько раз полить птицу выделившимся соком. Время запекания считать по 40 минут на 1 кг веса птицы.
- Перед тем, как вынимать индейку из духовки, проколоть её деревянной шпажкой и посмотреть, какого цвета вытекающий сок: если он еще розовый, запекать птицу ещё 30 минут.
- Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 30 минут.
- Подавать индейку, выложив на большое блюдо с листьями салата, фруктами или овощами.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Бег самурая: 102-летний Седзи Томихиса участвует в забеге
- Обезьяна украла телефон у зазевавшейся туристки
- Веселые кулинарные неудачи или подборка для тех, у кого на кухне иногда все валится из рук
- В Кудрово мигранты обустроили жилье в подвале многоэтажки
- Маленький котёнок застрял в дорожном конусе
Метки: запеченная индейка индейка индейка в духовке индейка на новый год что приготовить на праздник
реклама
