32
Без хорошего наваристого домашнего холодца трудно себе представить новогодний стол! Холодец с симпатичными свинками – символом 2019 года – украсит праздничное меню и произведёт неизгладимое впечатление на ваших гостей. Сварить холодец можно по любимому рецепту из любого мяса. Мы предлагаем использовать для бульона свиные ножки и жирное куриное мясо, например, бедра или окорока. Приготовить же забавных свинок для украшения не составит труда. И вы в этом убедитесь сами.
Ингредиенты на 4 тарелки:
- свиные ножки 3 шт.;
- куриные бёдра или окорока 800 грамм;
- вода 3 литра;
- лук 2 шт.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- морковь 1 шт.;
- лавровый лист 2-3 шт.;
- черный перец горошком 4-5 шт.;
- соль по вкусу;
- петрушка несколько веточек.
для украшения:
- сосиска 1 шт.;
- яйцо 8 шт.;
- чёрный перец горошком 16 шт.;
- зубочистки 4 шт.
Приготовление:
- Свиные ножки помыть, по желанию, разрубить на 2 части, кожу поскоблить ножом.
- Куриное мясо сполоснуть, по желанию, нарезать на 2 части.
- Поместить куриное мясо и ножки в кастрюлю, залить водой, так чтобы она полностью покрывала содержимое и поставить на огонь.
- Когда вода закипит и появится пена, слить воду, куриное мясо и ножки ещё раз промыть, залить свежей водой и опять поставить на огонь.
- Лук и морковь очистить, но не резать, и добавить в бульон.
- Довести до кипения и варить на самом слабом огне примерно 3 часа.
- Затем добавить в кастрюлю соль, чёрный перец горошком, лавровые листья и варить ещё 1,5-2 часа на очень слабом огне.
- Достать куриное мясо и ножки из готового бульона и оставить остывать.
- Бульон процедить не менее двух раз через мелкое сито или марлю.
- В остывших бёдрах или окороках снять кожу, мясо разобрать на волокна, убрать косточки. Из свиных ножек убрать все косточки, мясо и кожу мелко нарезать.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить к мясу и перемешать.
- Разложить мясо по формам или глубоким тарелкам.
- Куриные яйца отварить вкрутую.
- Из моркови, которая варилась в холодце, вырезать узоры.
- Сосиску нарезать тонкими кружочками. Вырезать из кружочков треугольные «ушки» и круглые «пятачки» для свинок.
- Деревянные зубочистки разломать пополам.
- Наколоть на один конец зубочистки «пятачок», другой конец зубочистки воткнуть в вареное яйцо.
- На яйцах сверху сделать неглубокие надрезы, прикрепить свинкам «ушки» из треугольников сосисок и «глазки» из горошин чёрного перца.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Если бы зарубежные актёры жили в российской глубинке. Часть 2
- Девочка учится готовить блинчики
- Парень сядет в тюрьму из-за корма для котиков
- Хохлатый голубь исполняет брачный танец
- Если бы фильм «Кавказская пленница» создавала студия «Ghibli»
Метки: праздничные закуски холодец холодец из свиных ножек холодец с куриным мясом холодные закуски что приготовить на новый год 2019
реклама
