129
Аппетитный, душистый, невероятно вкусный кекс не может не понравится! В этом лакомстве шикарный набор продуктов, который делает его праздничным, нарядным и по-настоящему рождественским. Отдельный плюс этого рецепта – замечательная глазурь на желатине, которая не крошится, не липнет, не осыпается. Украсить кекс можно так, как подскажет фантазия.
Ингредиенты:
- мука 200 грамм;
- разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки;
- соль щепотка;
- сахар 200 грамм;
- яйцо 4 шт.;
- сливочное масло 200 грамм;
- цукаты 200 грамм;
- изюм 100 грамм;
- сушеная вишня 100 грамм;
- виски или коньяк 3-4 ст. ложки;
- сок 1 апельсина;
- цедра 1 апельсина.
для глазури:
- сахарная пудра 50 грамм;
- вода 2 ст. ложки;
- желатин 1 ч. ложка + вода 2 ст. ложки.
для украшения:
- цукаты, орехи, коктейльная вишня.
Приготовление:
- С апельсина снять цедру (не затрагивая белую прослойку) и натереть на мелкой тёрке. Из мякоти апельсина выжать сок.
- Поместить в миску цукаты и вишню, залить свежевыжатым апельсиновым соком и оставить на 24 часа. За это время цукаты разбухнут, впитав в себя почти всю влагу. Время от времени помешивать массу.
- Через сутки поместить другую в чашу изюм, залить виски и оставить на 60 минут.
- Просеять в одну миску муку, разрыхлитель и соль.
- В другую миску всыпать сахар, добавить цедру апельсина и перемешать до однородности.
- Добавить в сахар размягчённое сливочное масло и взбить до однородности.
- Постепенно добавлять в полученную масляную массу мучную смесь и взбивать на низкой скорости миксера.
- Добавить в тесто изюм вместе с алкоголем, цукаты и вишню вместе с апельсиновым соком и тщательно перемешать всё лопаткой.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить тесто, равномерно распределить и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 60-80 минут.
- Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.
- Готовый кекс подержать в форме в течение 15-ти минут, затем извлечь из формы и окончательно остудить.
- Пока остывает кекс приготовить сахарную глазурь: желатин залить 2 ст. ложками воды и оставить до разбухания.
- Сахарную пудру всыпать в сотейник, залить 2 ст. ложками водой и размешать до однородности.
- Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
- Снять с огня, совсем чуть-чуть остудить, добавить разбухший желатин и размешать до растворения желатина.
- Полученную смесь взбить венчиком в пышную воздушную пену.
- Поскольку глазурь очень быстро схватывается, сразу смазать ей кекс. Также можно украсить кекс цукатами, коктейльной вишней либо декорировать по вкусу.
- Со временем глазурь подсохнет, но будет мягкой и не будет липнуть к рукам.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- В Испании одним из самых прибыльных бизнесов для крепких мужчин стало выселение нелегальных жильцов
- Игра торпедная атака
- Сюрприз под капотом
- Реакции собак на прививку
- Никогда не думал что драка обыкновенных хомяков может быть такой эпичной
Метки: выпечка изюм кексы рождественский кекс сахарная глазурь сладкая выпечка сушеная вишня цукаты что приготовить на новый год что приготовить на рождество
реклама
