47
Этот суп грузинской кухни традиционно готовится на курином бульоне без овощей и загущается с помощью яичных желтков с обязательным добавлениям кислоты. Приготовить чихиртму очень просто. Помимо прекрасных вкусовых качеств, это первое блюдо считается отменным средством в борьбе с похмельем. По некоторым сведениям, суп поднимает на ноги даже тех несчастных, которым очень тяжело справится с последствиями бурного веселья.
Ингредиенты:
- курица 1 кг;
- лук 250 грамм;
- топлёное масло 100 грамм;
- лавровый лист 1-2 шт.;
- чёрный перец горошком 0,5 ч. ложки;
- яичный желток 5 шт.;
- винный уксус (или лимонный сок) 50 мл;
- соль по вкусу;
- кинза и другая зелень по вкусу.
Приготовление:
- Курица разрезать на части, поместить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон.
- За 30 минут до готовности бульона, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист.
- Когда бульон будет готов, достать курицу, немного остудить и снять мясо с костей. Бульон процедить.
- Лук мелко нарезать.
- На сковороде разогреть топлёное масло, добавить лук и обжарить до мягкости.
- Добавить лук с маслом в бульон и проварить 5-10 минут.
- Яичные желтки взбить с винным уксусом (лимонным соком).
- Тонкой струйкой, чтобы желтки не свернулись, влить яичную массу в бульон, интенсивно помешивая.
- Вернуть куриное мясо в бульон и довести суп до кипения.
- Снять суп с огня, посыпать свежей зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Парень сядет в тюрьму из-за корма для котиков
- Девочка учится готовить блинчики
- Хохлатый голубь исполняет брачный танец
- Если бы зарубежные актёры жили в российской глубинке. Часть 2
- Если бы фильм «Кавказская пленница» создавала студия «Ghibli»
