Вкуснейшие домашние сочни с творогом

Автор:

20 ноября 2018 09:31

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусно вкусно и просто вкусное выпечка с творогом домашняя выпечка сочни творог

Правильно приготовленные сочники получатся такими же вкусными, какими вы их еще помните с детства. Песочное тесто, нежная творожная полезная начинка - идеальное сочетание! В наше время рецептов приготовления сочников очень много, мы предлагаем вам проверенный, с которым точно ваша выпечка получится удачной. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

пшеничная мука 210 г;
куриное яйцо 1 шт.;
сахарная пудра 50 г;
сливочное масло или маргарин 100 г;
соль 1 щепотка;
разрыхлитель - 1/4 ч .л.

Для начинки:

творог 200 г;
сахар 40 г;
пшеничная мука 30 г;
яичный желток - 1/2 шт (вторую половину оставляем для смазки, сразу смешав с 1 ч. л. воды)

Приготовление:

Готовим начинку: творог протираем через мелкое сито.
Смешиваем творог с сахаром, пшеничной мукой и половиной яичного желтка.
Полученную начинку оставляем на несколько минут при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился.
Готовим тесто: в отдельной емкости смешиваем размягченное сливочное масло с яйцом, солью и сахарной пудрой. Взбиваем смесь миксером до однородности.
Из отмеренного количества просеянной пшеничной муки откладываем 1-2 ст. л. Остальную муку смешиваем с разрыхлителем.
Добавляем постепенно муку с разрыхлителем в масляную массу и хорошенько перемешиваем смесь.
Далее готовое тесто вымешиваем руками 2-3 минуты. У нас должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое тесто. Если понадобится, то добавляем отложенную муку.
Полученное готовое тесто скатываем в шар, накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Затем делим готовое тесто на одинаковые по весу кусочки, заготовки для наших будущих сочней.
Скатываем каждую часть теста в небольшую колбаску и раскатываем ее на рабочей поверхности, присыпанной мукой.
В центр нашей заготовки выкладываем творожную начинку и накрываем половиной теста так, чтобы она была видна.
Выкладываем заготовки для сочней на противень, смазанный маслом и сверху смазываем их кисточкой желтком с водой.
Ставим противень с сочнями в разогретую до 200 С духовку на 17-20 минут.
Вкуснейшие домашние сочни с творогом готовы.