6
Миндально-чесночный суп испанской кухни.
В отличии от знаменитого гаспачо, этот холодный суп испанской кухни в нашей стране, к сожалению, практически никому не знаком. Удивительный, ни на что не похожий, миндальный вкус, кремовая консистенция и аромат этого супа запомнятся надолго и поразят даже искушённых гурманов. Если вы любите холодные супы, вам однозначно стоит его попробовать.
Ингредиенты на 4 порции:
- вода 400 мл;
- миндаль 200 грамм;
- белый хлеб или батон (лучше всего воздушная мякоть) 150 грамм;
- оливковое масло 125 мл;
- чеснок 2 зубчика;
- хересный уксус (или бальзамический уксус) 2 ст. ложки;
- соль по вкусу;
- виноград для подачи.
Приготовление:
- Миндаль опустить в кипяток и проварить в течение 3-4 минут, до тех пор, пока кожица не начнет отставать.
- Откинуть миндаль на сито, немного остудить и очистить от кожицы.
- Хлеб залить водой и уксусом.
- Поместить очищенный миндаль в блендер и взбить в мелкую крошку.
- Добавить размокший хлеб с водой и уксусом, раздавленный через пресс чеснок, соль, оливковое масло и взбить до однородности. Чем больше взбивать суп в блендере, тем более кремовой получится его структура.
- Если суп покажется густым, добавить немного воды.
- Поставить суп в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.
- Разлить суп по тарелкам или стаканам и украсить половинками винограда.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Девочка учится готовить блинчики
- Хохлатый голубь исполняет брачный танец
- Девочка застряла губой в машинке для стрижки ногтей
- Если бы зарубежные актёры жили в российской глубинке. Часть 2
- Парень вырвал телефон из рук пассажира в метро
