Овощное рагу «Рататуй»

Автор:

04 июня 2018 02:10

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Рататуй Что приготовить на ужин баклажаны кабачки овощное рагу овощное рагу рататуй прованские травы тушеные овощи французская кухня что приготовить на обед

Превосходное летнее овощное рагу.

Это овощное блюдо традиционно было едой французских бедняков, которые не могли себе позволить мясо, и дословно переводится как «плохая еда». В настоящее время рататуй завоевал настолько большую популярность и любовь, что является блюдом, которым наслаждаются гурманы в самых дорогих ресторанах мира. Рататуй можно подавать просто с ломтем свежего хлеба – будет и вкусно, и сытно и очень полезно! Также рататуй подходит как дополнение к мясу или гарнирам.

Ингредиенты:

баклажан 1 шт.;
кабачки (паттисоны, цукини) 2 шт.;
лук 1 шт.;
болгарский перец 1 шт.;
чеснок 3-5 зубчиков;
помидоры 5 шт.;
томатная паста 1 ст. ложка;
прованские травы 1 ч. ложка;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, кабачки нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок мелко нарезать, болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать небольшими кубиками или соломкой, помидоры мелко нарезать.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить кубики баклажанов, немного посолить и обжарить в течение 8-10 минут, затем убрать со сковороды.
Влить на сковороду ещё немного растительного масла, добавить кубики кабачков, немного посолить и обжаривать в течение 5-ти минут, затем также убрать со сковороды.
Добавить на сковороду лук и обжарить, помешивая, до мягкости.
Добавить к луку болгарский перец и чеснок и готовить, периодически помешивая, ещё 5 минут.
Добавить на сковороду помидоры вместе с соком, томатную пасту, сахар, прованские травы, черный перец и соль и тушить на слабом огне, пока помидоры не пустят сок, примерно 8 минут.
Вернуть на сковороду отложенные баклажаны и кабачки, довести овощную смесь до кипения и тушить на слабом огне примерно 10 минут, пока баклажан не станет мягким.
Попробовать блюдо на вкус, при желании ещё посолить и поперчить, посыпать свежим базиликом и выключить огонь.
Подавать как самостоятельное блюдо со свежим хлебом либо как дополнение к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.