Вкуснейшая курица карри

Автор:

12 мая 2018 17:10

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин горячие блюда из курицы индийская кухня карри курица курица со специями натуральный йогурт специи что приготовить на обед

Роскошное блюдо из курицы по мотивам индийской кухни.

Курица тушится в натуральном йогурте с восхитительной смесью специй, таким образом получается нежное, пряное, ароматное и удивительно вкусное блюдо. Не все знают, но оно довольно просто готовится в домашних условиях. Карри можно приготовить из готовой смеси специй, которая продаётся в супермаркетах, но мы предлагаем вам смешать специи самостоятельно. Вы можете удалить из рецепта то, что вам не нравится, и, напротив, добавить в него то, что вы любите. В любом случае, получится очень вкусно и экзотично!

Ингредиенты:

куриное филе или кусочки курицы без кожи 1 кг;
соль 1 ч.ложка;
молотый кориандр 1 ч.ложка;
тмин 1 ч.ложка;
молотая гвоздика щепотка;
молотая корица 0,5 ч.ложки;
молотый кардамон 0,5 ч.ложки;
молотый черный перец 0,5 ч.ложки;
молотый кайенский перец 0,5 ч.ложки;
куркума 1 ч.ложка;
лук 1 шт.;
чеснок 5 зубчиков;
топленое масло 2 ст.ложки;
имбирь кусочек 1-2 см;
перец халапеньо 1 шт.;
натуральный йогурт 500 мл;
зелень для подачи.

Приготовление:

В миске смешать молотый кориандр, тмин, молотую гвоздику, корицу, молотый кардамон, черный перец, кайенский перец и куркуму. Отложить.
Лук, чеснок и перец халапеньо мелко нарезать, имбирь натереть на терке, курицу нарезать на кусочки.
В глубокой сковороде или в казане нагреть топленое масло и, когда оно начнет дымиться, добавить лук и перец халапеньо. Жарить 3-4 минуты, помешивая.
Добавить в казан имбирь, чеснок, заранее отложенную смесь специй и готовить в течение 1 минуты.
Влить в казан йогурт, добавить курицу, при необходимости добавить немного воды, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
Когда курица станет мягкой, добавить в казан в соль, перемешать, выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.
Подавать блюдо, украсив свежей зеленью, с любым гарниром, в идеале - варёным рисом.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: