108
Этот классический медовик со сметанным кремом украсит любое чаепитие. Торт, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, нежным и ароматным.
Для всех гостей этот торт получится настоящим шедевром! Классический медовик со сметанным кремом, приготовленный по нашему рецепту, превзойдет все ожидания! Нежный сметанный крем хорошо пропитает коржи и сделает их мягонькими и влажными.
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука – 400 г
- сахар – 220 г
- масло сливочное – 100 г
- мёд – 2 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 щепотка
- сода – 1 ч. л.
Для сметанного крема:
- сметана 20% – 300 г
- масло сливочное – 250 г
- сахарная пудра – 200 г
Приготовление:
- Готовим тесто для коржей: смешиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар и взбиваем смесь венчиком или миксером до однородного состояния.
- Добавляем сливочное масло и мёд.
- Далее сотейник с полученной смесью ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятим, чтобы яйца не свернулись.
- Снимаем сотейник с огня, добавляем в смесь соду и тщательно перемешиваем. Получившаяся масса должна увеличиться в объёме из-за реакции соды с мёдом.
- Как только пена немножко осядет, начинаем постепенно частями добавлять муку, замешивая тесто.
- В начале перемешиваем тесто в сотейнике, а затем, как оно станет достаточно густым, перекладываем тесто на стол и продолжаем разминать его руками. Тесто должно стать относительно мягким и немного липким, но после дальнейшего охлаждения оно должно стать плотнее по консистенции.
- Делим полученное тесто на 10 частей, формируем из них аккуратные шарики и кладём их на плоскую тарелку, посыпанную мукой. Тесто накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1 час.
- Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем шарики из теста в тонкие коржи.
- С помощью металлического кольца вырезаем ровные круглые коржи нужного размера. То же самое можно проделать с помощью обычной тарелки и ножа.
- Оставшиеся обрезки теста будем выпекать вместе с коржами, они нам пригодятся для обсыпки готового торта. Для того чтобы тесто меньше пузырилось при выпечке, нужно наколоть корж вилкой по всей поверхности.
- Получившиеся коржи выпекаем в духовке при температуре 170 градусов около 5-и минут до золотистого цвета. После охлаждения выпеченные коржи становятся более твёрдыми и хорошо ломаются.
- Готовим сметанный крем: соединяем сливочное масло с сахарной пудрой и взбиваем смесь миксером в течении 5 минут на высокой скорости до образования пышной и светлой массы. Масло должно быть очень мягким, комнатной температуры, примерно за 2 часа до приготовления крема его необходимо достать из холодильника.
- Затем частями добавлять сметану в крем и перемешививаем смесь миксером. Сметане также желательно заранее дать постоять при комнатной температуре в течение примерно 1 часа. Сметанный крем должен быть однородным и пышным.
- Крем необходимо равномерно разделить по количеству коржей и оставить немного на покрытие боков торта. Далее поочерёдно покрываем коржи кремом и укладываем их друг на друга, размазывая крем равномерным слоем.
- Затем остатки крема аккуратно распределяем по боковой части торта.
- Обрезки от коржей измельчаем в крошку и распределяяем её по всей поверхности торта.
- Далее ставим торт на 2-3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
- Классический медовик со сметанным кремом готов.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Действенный метод борьбы с глистами
- Никогда не думал что драка обыкновенных хомяков может быть такой эпичной
- Бродячий пёс приходит к кукле чтобы просто почувствовать ласку
- Реакции собак на прививку
- Сюрприз под капотом
