Фиш энд Чипс от Гордона Рамзи

Автор:

05 марта 2018 05:28

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин английская кухня британская кухня горячее горячие блюда из рыбы картофель фри кулинарный мастер класс пивной кляр рецепты гордона рамзи трескa фиш энд чипс что приготовить на обед

Аппетитная жареная в кляре рыба с картофелем фри.

«Фиш энд Чипс – моё любое блюдо, я рос на нем, и самое важное – умею его готовить!» – говорит Гордон Рамзи. Весь секрет этого блюда в кляре на основе пива, двух видов муки и содовой. Такой кляр сохраняет в себе вкус рыбы и делает ее мягкой. Нам с вами, конечно, не обязательно включать фиш энд чипс в свой каждодневный рацион, но иногда попробовать эту безумно вкусную, но вредную еду можно.
Ингредиенты на 2 порции:

филе трески 4 кусочка по 175 грамм;

для кляра:

пиво светлое 170 мл;
минеральная вода с газом (содовая) 130 мл;
пшеничная мука 120 грамм;
рисовая мука 100 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
сахар 1 ч. ложка;
соль по вкусу;
растительное масло для фритюра.

для чипсов:

картофель крупный 2 шт.;
соль, перец, паприка по вкусу;
петрушка несколько веточек.

Приготовление:

В большой глубокой сковороде или во фритюрнице разогреть растительное масло.
В плоскую миску высыпать немного муки и обвалять в ней кусочки рыбы. Стряхнуть лишнее.
В другой миске смешать пшеничную муку, рисовую муку, сахар и разрыхлитель теста.
Добавить в миску к муке минеральную воду (содовую), холодное, только что открытое, пиво, соль и перемешать до однородности.
Обвалять рыбу в кляре со всех сторон, сразу же поместить во фритюрницу и готовить в течение 8-10 минут.
Либо выложить кусочки рыбы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить по 3-4 минуты с двух сторон. Кусок рыбы должен иметь четкий золотистый цвет, без подгорелостей.
Готовые кусочки рыбы выложить на решетку, чтобы стёк лишний жир, и слегка посолить.
Картофель нарезать брусочками и обжарить во фритюрнице либо на сковороде в течение 7-10 минут до золотистого цвета.
Посыпать картофель солью, перцем, паприкой.
Выложить на тарелку картофель и рыбу и посыпать свежей петрушкой.
Подавать с любым соусом, например, соусом тартар или домашним майонезом, кусочками лимона и бокалом холодного пива.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.