Пошаговый фото-рецепт : Буженина в рукаве для запекания.

Автор:

02 марта 2018 13:32

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: запеченая свинина на обед фото рецепт

Вкусное, сочное, буквально тающее во рту мясо

Буженина в рукаве для запекания.

Мясо по этому рецепту получается сочное, нежное, буквально тает во рту. Никогда раньше не думала, что можно такое мясо приготовить в домашних условиях. Следует очень тщательно выбирать мясо, так как именно от этого будет зависеть вкус в итоге. Кто не любит жирное можно взять лопатку, но на мой вкус самая вкусная буженина получается из шеи.

Ингредиенты:

·Свинина, одним кусок – 800 г.

·Соль

·Перец

·Лавровый лист – 2 шт.

·Чеснок – 2-3 зубчика

·Вода – 1 литр.

Приготовление

1)Литр воды наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем соль, перец, лавровый лист и другие специи, ориентируемся на свой вкус. Доводим до кипения и даем немного постоять на медленном огне. Снимаем с огня и остужаем.

2)Мясо моем, кладем в глубокую посуду и заливаем остывшим рассолом. Рассол должен полностью покрывать все мясо. Сверху решила положить еще лук. Мясо ставим в прохладное место минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Я сверху на мясо поставила еще гнет, что бы лучше промариновалось.

3)Мясо достаем из маринада, даем стечь лишней воде. Делаем поперечные надрезы, солим и перчим мясо, натираем специями. Очищенный и резаный чеснок кладем в надрезы.

4)Отправляем мясо в рукав для запекания. С двух сторон плотно его завязываем, делаем 3-4 надреза.

5)Заранее разогреваем духовку до 180 градусов, и отправляем мясо готовится. Выпекать примерно час, затем достать мясо и разрезать рукав, полить образовавшимся соком и поставить еще готовиться в духовку до появления корочки. Время приготовления сильно зависит от размера куска мяса.