Нежнейшие сочники с творогом

Автор:

27 января 2018 20:14

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусно и просто выпечка с творогом сочник сочник с творогом творог

Сочники с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются такими же вкусными и нежными, как когда-то в детстве у бабушки.

Мягкие, нежные и пышные лепешки из песочного теста с творожной начинкой - те самые сочники, которые мы помним еще со школьной скамьи. Готовятся они не сложно, поэтому если вы начинающая хозяйка - смело беритесь за них. Сочники получатся восхитительными. Они и сейчас, прям как в детстве, разлетятся "на ура"!

Ингредиенты:

творог – 400 г
сахар – 7 ст. л.
яйца – 2 шт.
сметана – ¾ стакана
сливочное масло – 75 г
мука – 2 ¼ стакана
манная крупа – 1-2 ст. л.
соль – щепотка
ванильный сахар – 1 пакетик
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Готовим начинку: 300 г творога взбиваем в блендере.
Затем добавляем к творогу 4 ст. л. сахара, ложку сметаны и манки.
Отделяем желток от белка одного яйца: желток оставляем для смазывания сочника, а белок добавляем к творогу.
Кладём в смесь ванильный сахар и всё тщательно перемешиваем.
Готовим тесто: взбиваем миксером 1 яйцо.
Затем добавляем 3 ст. л. сахара, 1/2 стакана сметаны и доводим смесь до однородного состояния.
Затем добавляем в смесь размягченное сливочное масло и взбиваем ещё около 20 секунд.
Добавляем оставшиеся 100 г творога и взбиваем 30 секунд до однородности.
Просеиваем в миску муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в корж толщиной полсантиметра.
Вырезаем кружки при помощи банки. Затем на каждый кружок выкладываем чайную ложку начинки. Формируем аккуратные сочники, свернув тесто пополам и слегка прижимаем его.
Застилаем противень бумагой для выпечки, смазанной слегка маслом, и выкладываем на неё наши сочники.
Смазываем сочники взбитым желтком.
Духовку заранее разогреваем до 180 С и ставим в неё запекаться наши сочники до румяной корочки.
Перед подачей сверху посыпаем сочники сахарной пудрой по вкусу.
Нежнейшие сочники с творогом готовы.