Аппетитный маковый рулет

Автор:

21 января 2018 14:22

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусная выпечка вкусно выпечка с маком домашняя выпечка рулет с маком чаепитие

Аппетитный маковый рулет, приготовленный по этому рецепту, всегда получается очень удачным мягким и пышным.

Вкуснейшее дрожжевое тесто в дуэте с маковой начинкой - настоящее наслаждение для каждого любителя сладкой выпечки. Рулет получается ароматным, пышным, мягеньким и безумно вкусным.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2 стакана
дрожжи сухие – ½ упаковки
молоко – 200 мл
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
сахар – 1,5 ст. л.
соль – щепотка
желтки для смазывания

Для начинки:

мак – 500 г
сливочное масло – 100 г
мёд – 100 г
сахар – 5 ст. л.
молоко – 1 стакан

Приготовление:

Растворяем дрожжи в 100 мл тёплого молока, затем добляем 0,5 ст. л. сахара и 0,5 стакана муки. Тщательно размешиваем опару.
Затем накрываем опару и оставляем её в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Оставшееся молоко немного подогреваем, растворяем в нём сливочное масло, добавляем щепотку соли.
Получившуюся смесь соединяем с опарой.
Желтки отделяем от белков и размешиваем их с 1 ст. л. сахара.
Белки взбиваем миксером.
Смешиваем в миске все ингредиенты теста, в самом конце просеиваем в смесь оставшуюся муку.
Тщательно вымешиваем тесто 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Затем выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1-2 часа.
Промываем мак, заливаем его кипятком, оставляем на 1-2 минуты, затем воду процеживаем, добавляем к маку сахар и измельчаем смесь с помощью блендера или мясорубки.
Кладём в кастрюлю размолотый мак, сливочное масло, молоко и мёд. Провариваем смесь на слабом огне до выпаривания жидкости. Затем оставляем смесь остывать.
Раскатываем тесто в 1 большой пласт либо в 2 средних (30-40 см в длину).
Намазываем густо на тесто маковую начинку.
Далее очень аккуратно и не очень плотно сворачиваем рулет.
Выкладываем рулет на противень, смазанный маслом, швом вниз и промазываем сверху желтком от 1-2 яиц.
Выпекаем рулет в духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут.
Остывший рулет нарезаем на порционные кусочки и подаём.
Аппетитный маковый рулет готов.