Заливное из карпа с клюквой

Автор:

05 января 2018 02:33

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Закуски Заливное заливная рыба заливное из карпа праздничные закуски холодные закуски что приготовить для гостей что приготовить на праздник

Вкуснейшее праздничное блюдо из рыбы.

Нежные кусочки карпа с зеленью, клюквой и морковью заливаются крепким рыбным бульоном и в результате получается роскошное кушанье для праздничного стола и отличная альтернатива заливному из мясных продуктов. Чтобы заливное из рыбы получилось удачным, красивым и, не смотря на ассоциации с популярной новогодней комедией, вкусным, следует подойти к процессу приготовления творчески и с душей. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы легко приготовите это блюдо у себя дома и сможете удивить гостей кулинарным мастерством.

Ингредиенты:

карп (в идеале зеркальный) 1 шт. (800 грамм);
вода 1,5 литра;
лук 1 шт.;
морковь 1-2 шт.;
лавровый лист 1 шт.;
гвоздика 3 шт.;
желатин 1 ч. ложка;
клюква замороженная горсть;
свежая зелень несколько веточек;
соль, черный перец, специи («для рыбы») по вкусу.

Приготовление:

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост, аккуратно извлечь крупные кости, тушку нарезать на куски.
Голову, хвост, кости и икру (или молоки) положить в кастрюлю, залить водой, добавить целую очищенную луковицу, гвоздику, лавровый лист, по желанию, специи для рыбы и варить на слабом огне без крышки примерно 1 час.
Готовый бульон остудить, процедить через сито или марлю 1-2 раза и добавить соль по вкусу.
Кусочки карпа положить в кастрюлю, залить процеженным бульоном и варить на слабом огне в течение 20 минут.
Отдельно отварить морковь, очистить и фигурно нарезать.
Желатин залить 2 ст. ложками воды и оставить до разбухания.
Достать кусочки рыбы из бульона и выложить на блюдо.
Добавить в бульон разбухший желатин и размешать до растворения желатина. При необходимости ещё раз процедить.
Клюкву разморозить, зелень мелко нарезать.
Выложить на блюдо рядом с рыбой кусочки моркови, ягоды и зелень.
Аккуратно, чтобы не нарушить выложенную композицию, залить ее бульоном.
Остудить заливное до комнатной температуры и поставить в холодильник на 5-6 часов для полного застывания.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.