Бисквитное печенье «Савоярди» по-домашнему

Автор:

26 декабря 2017 21:29

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: бисквитное печенье вкусно выпечка домашнее печенье печенье для тирамису савоярди

Бисквитное печенье «Савоярди» по-домашнему может стать прекрасной основой для любимого многими десерта Тирамису. Такое печенье совсем не сложно приготовить дома.

Савоярди - обязательный компонент десерта Тирамису. Бисквитное печенье, которое в народе еще называют "дамские пальчики", лучше приготовить дома, ведь оно получится гораздо вкуснее магазинного. Вы можете подать его как самостоятельный десерт, приготовить Тирамису, а можете использовать в дополнении к мороженому. Вкусно и просто.

Ингредиенты:

сахар – 60 г
яичные белки – 3 шт.
яичные желтка – 2 шт.
мука – 50 г
сахарная пудра – 30 г

Приготовление:

Заранее разогреваем духовку до 190-200 градусов
Готовим бисквитное тесто: отделяем белки от желтков и кладём их в холодильник, чтобы они не нагревались, пока мы взбиваем желтки.
Соединяем половину сахара с желтками и взбиваем массу в блендере до получения светлой и пышной, слегка желтоватой массы.
Затем перекладываем полученную массу в миску и добавляем туда просеянную муку. Очень аккуратно вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не образовывались комочки.
Далее достаём белки из холодильника и взбиваем их до мягких пиков.
Постепенно добавляем оставшуюся половину сахара.
Взбиваем смесь, пока добавленный сахар не растворится полностью, а белковая масса не станет гладкой и блестящей.
Соединяем осторожно белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем всё силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх для того, чтобы сохранить воздушность массы.
Далее тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок.
Противень застилаем пекарской бумагой и аккуратно выдавливаем из кондитерского шприца будущее печенье в форме палочек длиной около 10-12 см.
Затем дважды посыпаем наше печенье сахарной пудрой, просеивая её через сито.
Заготовки печенья оставляем на 10-15 минут.
Затем ставим противень в разогретую духовку на 10-12 минут.
Достаём печенье из духовки и даём ему остыть.
Бисквитное печенье «Савоярди» по-домашнему готово.