Быстрые тефтели в остром томатном соусе

Автор:

13 декабря 2017 20:48

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Мясной фарш острый соус тефтели томатный соус чеснок что приготовить на обед

Быстрые тефтели в остром томатном соусе отлично подойдут к пасте.

Блюдо универсально и хорошо тем, что под него можно подобрать практически любой гарнир. Тефтели готовятся очень быстро, специальный соус сделает их островатыми, с насыщенным вкусом томатов и ароматом чесночка. Буквально через пол часа вы сможете насладиться всей полнотой вкуса этого замечательного блюда.

Ингредиенты:

чеснок – 4 зубчика
перец острый – 1 ч. л.
измельченная мякоть помидоров в собственном соку– 300 г
лук средний – 1 шт.
петрушка – 4 ст. л.
мускатный орех – 1/2 ч. л.
мясной фарш – 500 г
панировочные сухари – 50 г
яйцо – 1 шт.
белый уксус около 6 % – 1 ст. л.

Приготовление:

Разогреваем сковороду на сильном огне, добавляем ложку оливкового масла и обжарим пару зубчиков очищенного чеснока с чайной ложкой острого перца. Греем ровно до тех пор, пока не появится чесночный запах, 1-2 минуты. Убираем чеснок.
Далее добавляем измельченную мякоть помидоров в собственном соку. Готовим соус до тех пор, пока он не станет гуще, здесь сами выбираете консистенцию. Добавляем столовую ложку белого винного уксуса.
Чистим лук и чеснок, мелко их нарезаем. Обжариваем их на другой сковороде на сильном огне до прозрачности лука. Если любите яркий вкус, жарьте до карамелизации.
Достаем фарш, добавляем в него мелко рубленную петрушку и мускатный орех.
Затем добавляем панировочные сухари.
Добавляем в фарш яйцо, перемешиваем. Затем кладём в фарш обжаренные лук и чеснок.
Смешиваем массу до однородности. Лепим аккуратные тефтели нужного размера.
Накрываем их плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Обжариваем тефтели на оливковом масле на сильном огне: кладём в сковороду столько тефтелек, чтобы между ними было расстояние, чтобы они обжарились со всех сторон. На это уйдет минут 10. Когда тефтельки уже обжарились со всех сторон, можно подержать их ещё минут 6-8, в зависимости от размера, чтобы они прожарились изнутри.
Когда все тефтельки будут обжарены, перекладываем их в сковороду и заливаем томатным соусом. Прогреваем несколько минут.
Быстрые тефтели в остром томатном соусе готовы. Подаём их сразу же с гарниром, например, с пастой.