9
Ароматное и очень вкусное блюдо из фасоли традиционной грузинской кухни.
Вкуснейшее и очень полезное блюдо грузинской кухни, которое готовится множеством разных способов. Сегодня мы предлагаем вам вариант лобио с грецкими орехами, заправленного луком, чесноком, ароматными специями и свежей зеленью, которое можно подавать как гарнир к основным блюдам или как ароматную закуску.
Ингредиенты:
- фасоль сухая 1 стакан;
- грецкие орехи ½ стакана;
- лук 1 шт.;
- чеснок 5 зубчиков;
- кинза свежая пучок;
- кориандр (молотый) 1 ч.ложка;
- соль, гималайская/морская по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- сливочное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Фасоль залить теплой водой, добавить щепотку соды и оставить на ночь, затем откинуть на дуршлаг, хорошо промыть и обсушить. Для замачивания лучше использовать стеклянную посуду или посуду из нержавеющей стали.
- Отварить фасоль до готовности в течение 1,5-2,5 часов в зависимости от сорта и возраста фасоли. Соотношение фасоли и воды 1 к 4. Фасоль не должна развариться.
- Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера или мясорубки.
- Лук мелко нарезать.
- На сковороде растопить сливочное масло, добавить 0,5 ч.ложки кориандра, подержать несколько секунд, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Соединить пассеровку с варёной фасолью, добавить мелко нарезанную кинзу, раздавленный через пресс чеснок, оставшийся молотый кориандр, посолить и поперчить.
- Лобио получается вкуснее, если перед подачей дать ему настояться несколько часов.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- Эту поездку они запомнят надолго
- В забеге мам на Ямайке победила трёхкратная олимпийская чемпионка
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
реклама
