12
Великолепное итальянское ризотто с тыквой для осеннего обеда или ужина.
Когда осень стучится к нам в двери, самое время использовать тыквы в приготовлении вкусных и полезных блюд. Рис отлично сочетается со сладковатой тыквой, пикантным пармезаном и облагораживается ароматом вина. Правильно приготовленное ризотто получается кремовым, гладким, глянцевым и очень вкусным.
Ингредиенты:
- рис арборио или карнаролли 300 грамм;
- тыква 350 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- сухое белое вино 200 мл;
- сливочное масло 40 грамм;
- оливковое масло 40 мл;
- овощной бульон 1 литр;
- пармезан 40 грамм;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
- Добавить тыкву и готовить на слабом огне примерно 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Всыпать на сковороду рис, перемешать и готовить 3-4 минуты. Таким образом рис впитает ароматы масла, лука и чеснока.
- Влить вино и тушить до выпаривания вина.
- Постепенно порциями вливать горячий овощной бульон, дожидаясь полного впитывания бульона перед добавлением новой порции. Подливать бульон до тех пор, пока он не кончится, а рис не станет мягким, но плотным внутри.
- Когда бульон закончится, добавить на сковороду масло, перемешать, попробовать на вкус, посолить и снять с огня.
- Пармезан натереть на тёрке.
- Выложить ризотто на тарелки и посыпать тёртым пармезаном.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- В забеге мам на Ямайке победила трёхкратная олимпийская чемпионка
- Эту поездку они запомнят надолго
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
реклама
