Кулебяка с капустой

Автор:

08 сентября 2017 18:56

Сообщество : Кулинарные рецепты

Традиционный пирог русской кухни.

Несладкий пирог с мягким и нежным как пух тестом и начинкой из капусты получается очень вкусным, и на ура уходит вместо хлеба. Кулебяка красиво смотрится, готовится не хлопотно и быстро исчезает со стола!

Ингредиенты:

для теста:

мука 500 грамм;
свежие дрожжи 30 грамм;
молоко 200 мл;
сливочное масло 100 грамм;
яйцо 2 шт.;
сахар 2 ст.ложки;
соль 0,5 ч.ложки.

для начинки:

капуста 750 грамм;
лук 0,5 шт.;
морковь 1 шт.(по желанию);
желток 1-2 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 1 ст. ложку муки и размешать. Оставить опару в теплом месте на 15-20 минут.
Когда опара поднимется, добавить соль, яичные желтки, растопленное сливочное масло и перемешать.
Белки взбить в пышную пену.
Постепенно всыпать в опару оставшуюся муку и добавить взбитые в пышную пену белки.
Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, лук и морковь мелко нарезать.
На растительном масле слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и тушить под крышкой 30-40 минут. В конце посолить и поперчить.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделить его на три части: две одинаковые и одну маленькую, на украшения.
На присыпанной мукой поверхности раскатать две продолговатые лепешки, положить в центр одной начинку, выровнять, накрыть другой лепешкой и тщательно защипнуть края.
Вырезать из тонко раскатанного теста ножом веточки или другие фигуры, украсить ими кулебяку и смазать желтком. Сделать несколько проколов по бокам и сверху, чтобы при выпечке из кулебяки выходил пар.
Выпекать кулебяку в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут 35 минут при 185 С.
Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут слегка остыть.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.