Энчиладас с курицей и сыром

Автор:

13 августа 2017 19:46

Сообщество : Кулинарные рецепты

Традиционное мексиканское блюдо для любителей остренького. Завёрнутые в рулет тортильи с начинкой из куриного фарша запекаются под пикантным томатным соусом с сыром и зеленью. Блюдо получается красивым, сочным и очень вкусным. Отличная идея для семейного ужина или большой компании.

Ингредиенты:

тортилья 6 шт.;
сыр твёрдый (н-р, чеддер) 300 грамм;
куриный фарш 800 грамм;
лук репчатый 1 шт. (100 грамм);
перец чили 0,5-1,5 шт.(или по вкусу);
помидоры (можно в собственном соку) 400 грамм;
соль 1,5 ч.ложки;
сахар 1,5 ч.ложки;
перец черный молотый 0,5 ч.ложки;
перец красный молотый 0,5 ч.ложки;
специи (зира, кумин, орегано, сушеный кориандр) по 1 ч.ложке или смесь специй для мексиканских блюд по вкусу;
кинза большой пучок + несколько веточек для подачи.

Приготовление:

1) Лук и чеснок мелко нарезать. 2) Перец чили очистить от семян (в перчатках) и мелко нарезать.3) Помидоры залить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.4) Лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить перец чили, помидоры, соль, сахар, чёрный перец, перемешать и прогреть 5-7 минут.5) На другой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нём куриный фарш в течении 10-15 минут до испарения жидкости.6) Добавить к фаршу молотый острый красный перец, соль, орегано, кориандр и зиру (или смесь специй для мексиканских блюд). Обжарить ещё несколько минут и снять с огня.7) Сыр натереть на крупной тёрке, кинзу мелко нарубить.8) Тортильи немного разогреть в микроволновке, чтобы они стали эластичные.9) В середину лепёшку выложить 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, сверху посыпать тёртым сыром и нарезанной кинзой.10) В форму для запекания вылить половину соуса.11) Аккуратно свернуть тортильи в трубочки и выложить в форму швом вниз, затем залить оставшимся соусом и посыпать сыром.12) Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до расплавления сыра. 13) Подавать с соусом, например, со сметанным.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.