21
Эчпочмак - очень вкусные треугольные пирожки из дрожжевого теста башкирской и татарской кухни. Начинка в этих пирожках получается сочной благодаря говядине и вкусного бульона внутри, а тесто выходит пышное и нежное. Ваши домашние вмиг сметут со стола эту вкуснятину!
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 4 стакана
- вода – ½ стакана
- сметана – 5 ст. л.
- сливочное масло – 5 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- яйцо – 1 шт.
- кунжут – по вкусу
Для начинки:
- говядина – 600 г
- лук крупный – 2 шт.
- картофель – 400 г
- сливочное масло – 50 г
- соль – 2 ч. л.
- перец свежемолотый – 1 ч. л.
Приготовление:
- Муку просеиваем через сито, делаем углубление, в которое выкладываем сметану, сливочное масло, яйцо, соль и наливаем воду.
- Замешиваем эластичное тесто, скатываем его в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник.
- Мелко нарезаем в миску лук, засыпаем соль и перемешиваем руками.
- Мясо нарезаем кубиками по 0,5 см.
- Картофель чистим и нарезаем такими же кубиками.
- Все ингредиенты: говядину, картофель, сливочное масло перекладываем в миску с луком, перчим и тщательно перемешиваем.
- Тесто разделяем на 10 частей. Раскатываем каждую часть в круг диаметром 15 – 17 см.
- Выкладываем начинку на каждый круг.
- Края теста защипываем с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середине нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.
- Пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Верх каждого пирожка смазываем желтком. По желанию посыпаем кунжутом по вкусу.
- Выпекаем пирожки при температуре 200 градусов до готовности 1 час.
- Следим, чтобы в центральном отверстии пирожка был кипящий сок начинки. Если его нет, то подливаем горячий мясной бульон или горячую, слегка подсоленную воду.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Эту поездку они запомнят надолго
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- В забеге мам на Ямайке победила трёхкратная олимпийская чемпионка
реклама
