Нежный полезный и вкусный суп-пюре из кабачков. Отличная идея для летнего обеда, когда хочется чего-то лёгкого и, в то же время, сытного. Готовится суп быстро и обычно съедается за раз.
Ингредиенты:
- кабачок молодой 2 шт.;
- морковь 0,5-1 шт.;
- лук (небольшой) 1 шт.;
- сливки 33% 100 мл;
- сливочное масло 1 ч.ложка;
- соль, перец по вкусу;
- порошок карри 0,5 ч. ложки;
- вода 1-1,5 литра;
- зелень, ржаные сухарики для подачи.
Приготовление:
1) Кабачки вымыть, по желанию очистить от кожуры, и нарезать кубиками.
2) Морковь очистить и мелко нарезать.
3) Лук очистить от шелухи, но не резать.
4) Поместить овощи в кастрюлю, посолить, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 20-25 минут.
5) Снять кастрюлю с огня, достать из супа лук и пюрировать морковь и кабачки с помощью погружного блендера.
6) Добавить порошок карри, влить сливки и перемешать.
7) Поставить суп на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, после чего снять с огня, добавить немного сливочного масла, мелко нарезанную зелень и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут.
8) Подавать суп-пюре с ржаными сухариками.
***
Приятного аппетита!
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Нескучная жизнь одного чебоксарского подъезда
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- Эту поездку они запомнят надолго
