Чихиртма

Автор:

03 июля 2017 20:13

Сообщество : Кулинарные рецепты

Ресторан Sirajkhana в Тбилиси - единственный ресторан в своем роде, предлагающий лучшие вина Грузии, а также самые утонченные блюда, приправленные любимыми специями.

С сегодняшнего дня ресторан Sirajkhana, прямиком из Грузии, еженедельно будет рассказывать вам рецепты самых известных грузинских блюд. Сегодня вашему вниманию мы представляем чихиртму, настоящее грузинское блюдо, которое готовится на жирном курином бульоне. Надо сказать, что готовить его не так уж и просто, поэтому нужно обязательно следовать правилам.

Подписывайтесь на нашу Facebook* страничку: https://www.facebook.com/Sirajkhanawinerestaurant/

Для приготовления блюда нам понадобятся:

1 целая курица
Лук – 150 гр
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 желток
Мука – 70 гр
Половинка лимона
Соль и перец по вкусу

Метод приготовления Чихиртмы нашим шеф-поваром не совсем традиционен, и особой изюминкой этого блюда является соус песто из кориандра.

Чтобы приготовить песто нам нужно:

·Кориандр – 150 гр
Сыр пармезан- 70 гр
Чеснок – 1 зубчик
Грецкие орехи – 100 гр
Оливковое масло – 50 гр
Соль и перец по вкусу

1. Для начала варим куриный бульoн. Затем достаём курицу, разделываем её, очищаем от кожи и костей.

2.В блендер кладем лук, чеснок, муку и яичный желток. Добавляем подсолнечное маслои смешиваем до получения однородной массы.

3.Полученную массу добавляем в бульон и на малом огне непрерывно варим, помешивая до тех пор, пока бульон не начнёт густеть

4. Пока суп доходит до кипения, можно приготовить наш воздушный соус из кориандра: кладем все ингредиенты для соуса в блендер и взбиваем его до однородной массы.

5.Традиционно в Чихиртму добавляют винный уксус, но мы используем лимонный сок. Возвращаем кусочки курицы в бульон, доводим его до кипения, не забываем посолить, поперчить, и - вуаля - наша ароматная Чихиртма готова!

Подавайте с запеченым в печи грузинским хлебом Шоти, кориандровым песто и кусочком лимона (или уксусом – на ваш вкус).

***

Приятного аппетита!

* Запрещены в РФ

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.