Как же все-таки приятно освежиться прохладным напитком во время летней жары. Карамельный квас - это вкусно и натурально, вы будете точно знать о его свежести и что он без добавок и химии. Квас получается крепким, резким и с освежающим вкусом, очень актуально для приближающийся жары!
Ингредиенты:
- Вода теплая 10 л;
- Сахар 700 г;
- Дрожжи сухие 11 г;
- Кислота лимонная 1 ст. л (без горки);
- Изюм 1 ст. л (с горкой).
Приготовление:
Нам понадобится емкость (лучше банка) объемом в 10 литров. В банку засыпаем сахар, лимонную кислоту и изюм.
Берем отдельную емкость и высыпаем дрожжи. Затем заливаем дрожжи теплой водой. Тщательно перемешиваем.
В дрожжи добавляем 1 ч.л. сахара и оставляем набухать на 10 минут.
Тем временем, в сковороду с толстым дном насыпаем 7-8 ст.л. сахара. Готовим жженую карамель. Сахар должен стать черного цвета и сильно дымить. Чем темнее сахар, тем красивей цвет получится у кваса.
Когда сахар достаточно прожарится, аккуратно вливаем в него стакан воды и быстро перемешиваем.
В банку наливаем теплую воду (примерно 35 С). Вода не должна быть по горлышку, чтобы осталось место для брожения дрожжей.
Затем в банку заливаем полученную смесь из жженого сахара.
Когда дрожжи достаточно набухли, выливаем их в банку. Все тщательно перемешиваем, накрываем марлей и оставляем на 4-8 часов.
Затем разливаем квас по бутылкам. В каждую бутылку кладем по 5-7 изюминок.
***
Приятного аппетита!
- Финансовая грамотность в деле: девушка выпросила у мужа корсет за 50 долларов и рассчитала его стоимость
- В Подмосковье появилась необычная услуга — пони-терапия
- Белорусская версия IKEA представила мягкую игрушку, которая вызвала много обсуждений
- Эту поездку они запомнят надолго
- В забеге мам на Ямайке победила трёхкратная олимпийская чемпионка
