Прочитал тут про этот самый – сушеный зеленый горох. Ну такой, он оказывается, полезный, что прям куда там этому пирамидону…!!! От всех болезней лечит, кроме, конечно, венерических. Потому что от лечения горохом – удовольствие, а эти болезни – они сами по себе от удовольствия происходят. Поэтому, если их еще лечить с удовольствием…, в общем, не помогает зеленый горох от этих болезней.
Одним словом, кому про болезни интересно – гуяндекс вам в помощь.
Теперь про суп.
Из именно зеленого гороха суп сварить я решил впервые. Поэтому решил уточнить – в какой пропорции с бульоном надо закладывать этот горох. И, знаете, что-то не смог найти. Именно про зеленый. Поэтому взял «по старинке»: на два литра бульона неполный стакан сухого гороха. Суп семье нравится, чтобы густой был, но не каша.
Горох надо хорошо промыть и замочить в холодной воде. На пару часов, как минимум.
Нет, обычно я бобовые и прочие крупы замачиваю в воде т-рой градусов 80, но про именно зеленый горох вычитал, что надо в холодной.
Зачем замачивать вообще? Опять же – по слухам это сильно снижает степень … ммм … ну, скажем так: метеоризма организма от употребления бобовых.
В общем, одним словом - «замочил»!
Бульон, так уж случилось, из хорошей такой грудинки коровьей, был сварен заранее. Окрошку готовил вчера, вот и варил кусок говядины для нее. Ну, а чтобы не «просто так» возиться заодно и бульон сварил. Всего делов то было мяса побольше в кастрюлю сложить.
Собрал сверху бульона жирок и отправил его в чашу мультискороварки.
Замечу, чтобы исключить кривотолки. Агрегат, который «мультискороварка» я использую исключительно как электрокастрюлю с функцией казана и иже с ним. Удобно. Реально удобно. Остальное от лукавого.
Режим «жарка». Т-ра 180 градусов, максимальная.
Растопил жирок, конечно, разогрел хорошо. И уже тогда добавил одну нарубленную луковицу.
Тушил лук до предпрозрачности, как водится. Постоянно помешивая. Нельзя допустить никакой «пережарить лук».
Морковок пару на крупной тёрке натёр. И тоже в чашу добавил. Постоянно перемешивая, очень аккуратно, тушил морковку до состояния «мягкой сладости».
Тут стоит т-ру уменьшить градусов до 150. Не надо допускать интенсивной тепловой обработки в этом моменте. Лучше дольше пусть будет, но получится вкуснее.
Три картофелины средних размеров порезал некрупно. Так, чтобы кусочки легко умещались в ложку и есть их тогда будет удобно, конечно.
Перемешал с морковкой.
По закону жанра «суп гороховый с…» надо бы было в чашу добавить что-нибудь копчёного, но не случилось в закромах. А вот сосиски хорошие, реально натуральные, под руку попались. Вот их и добавил. Хотя это и не обязательно было.
И промытый, вымоченный, вернее замоченный, горох.
Всё перемешал, залил бульоном.
Крышку агрегата закрыл, режим «суп», время 40 минут. Клапан, естественно, закрыл.
Минут около десяти агрегат будет набирать давление и т-ру, сорок минут будет идти процесс и еще минут около 20-25 будет сбрасываться давление. Так что – горох сварится. С гарантией. Ну, если кто не верит, оставьте включённым «подогрев».
И…, собственно, вот.
Суп получился густой и наваристый. Именно суп, а не суп-пюре или «один миллиметр до каши». Как по мне, так очень вкусно и ароматно.
А для любителей просра…, т.е. для тех, кому важнее метеоризма в жизни нет, замечу: даже признаков нет. Наверное, потому что – продукты нормальные и правильно приготовлено.
Но!
Сосиски были лишними – это да. Строго говоря, любая колбаса, например копчёная или «охотничьи» же сосиски будут ненужными. Только рёбрышки или слегка прижаренный бекон для аромата. Но это – исключительно ИМХО.
- Иди, наберись сил и обратно в бой
- В Омске опрокинутая ветром палатка сбила с ног женщину
- Банда мангустов жестоко расправилась с питоном
- У молодежи на улице спросили, что такое шпингалет
- Жилой квартал для котиков
2. Крышку агрегата закрыл, режим «суп», время 40 минут. Клапан, естественно, закрыл. Минут около десяти агрегат будет набирать давление и т-ру, сорок минут будет идти процесс и еще минут около 20-25 будет сбрасываться давление. Так что – горох сварится. С гарантией."
А "лукавый-то" затесался. ))
На удивление, получилась нежнейшая крем-каша с кусочками тающего во рту мяса. И никакого "выхлопа".
З.Ы. на той неделе готовил супец с оранжевой чечевицей, тоже замачивал на пару часов, потом говяжий бульон, обжарку, картошечки и приправ - фигачило так, что звонили из Газпрома, просили не снижать стоимость их акций... Короче, во всём виноват рис!
1. Пропаганда либо публичное демонстрирование нацистской атрибутики или символики, либо атрибутики или символики, сходных с нацистской атрибутикой или символикой до степени смешения, либо атрибутики или символики экстремистских организаций, либо иных атрибутики или символики, пропаганда либо публичное демонстрирование которых запрещены федеральными законами, если эти деяния совершены лицом, подвергнутым административному наказанию за любое из административных правонарушений, предусмотренных статьей 20.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, -
наказывается штрафом в размере от шестисот тысяч до одного миллиона рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от двух до трех лет, либо обязательными работами на срок до четырехсот восьмидесяти часов, либо исправительными работами на срок от одного года до двух лет, либо принудительными работами на срок до четырех лет, либо лишением свободы на тот же срок.