Главная > Сообщество Как это сделано, как это работает, как это устроено

Полный процесс производства лапши быстрого приготовления

Автор:

26 сентября 2023 11:39

Сообщество : Как это сделано, как это работает, как это устроено

Метки: Видео Еда в мире вкусно интересно лапши быстрого приготовления фото

10595

Сложно найти человека, который не пробовал бы лапшу быстрого приготовления. Можно, конечно, бесконечно спорить о пользе и вреде этого продукта, но иногда так хочется съесть ароматную порцию лапшички! А изобрёл это блюдо японец Момофуку Андо ещё в 1958 году, назвав его Chikin Ramen (название это происходит от традиционного блюда на основе лапши и курицы).

Полный процесс производства лапши быстрого приготовления

Источник:

Этот продукт стал настолько популярен, что в 2020 году Япония назвала лапшу быстрого приготовления своим главным изобретением 20-го века! И сегодня мы хотим показать вам видео процесса производства лапши быстрого приготовления на южнокорейском заводе, которым поделился YouTube-канал «Yummy Yammy».

Вся магия создания лапши быстрого приготовления начинается вот здесь

Источник:

В бак с солевым раствором заливается натуральный куриный бульон

Источник:

Жидкость тщательно перемешивают до полного соединения ингредиентов

Источник:

Далее в смесителе куриный рассол соединяют с мукой высшего сорта

Источник:

Готовое тесто отправляют в камеру дозревания

Источник:

Через определённый срок измеряют процент влажности теста

Источник:

К слову, тесто обладает неоднородной текстурой и выглядит рассыпчатым. Но его структура правильной плотности и пластичности, чтобы при раскатке сохранялось целостность полотна.

Готовое тесто поступает на раскатку

Источник:

В начале процесса толщина теста составляет примерно 1 см

Источник:

Но после многоступенчатой раскатки под валами и прессами оно становится толщиной всего около 1 мм.

После раскатки тесто попадает на узел продольной резки

Источник:

А сейчас мы раскроем тайну века: как же получаются лапшичные кудряшки? На самом деле всё гораздо проще, чем кажется. В процессе нарезки одно из лезвий двигается чуть медленнее, чем другое. Из-за этого лапша как бы сминается, образуя массу волнистой формы. Дело закрыто! 🙂

Кстати, придумали эту форму для лапши не просто так

Источник:

Такую узнаваемую форму лапше придают специально для того, чтобы её было удобнее заваривать и есть.

Нарезанная лапша отправляется в барокамеру на пропаривание до полной готовности

Источник:

Далее пропаренную лапшу укладывают в формы

Источник:

Ещё раз поливают солевым раствором

Источник:

И отправляют на обжаривание во фритюре

Источник:

Обжаривание в масле является одним из ключевых моментов производства

Источник:

Благодаря обжарке лапша приобретает пористую структуру, что и делает её такой быстрой в приготовлении. Горячая вода распаривает лапшу изнутри, увеличивая её в объёме и делая мягче.

На конвейере лапша проходит контроль стандарта и качества

Источник:

С помощью металлических грузиков удаляются лишние лапшинки, выбившиеся из брикета. Это помогает готовому продукту иметь идеальную форму.

После всех манипуляций лапша поступает в фасовочный цех

Источник:

Здесь собирают полный набор: лапша, бульон, сушёные овощи. Что характерно для конкретного производства — мясной бульон вываривают из натуральных костей, свежие овощи сублимируют прямо на фабрике, а мясной соус делают из натурального мяса. Конечно, разные производства отличаются: одни используют более химические приправы, другие же стремятся к натуральному производству, насколько это возможно.

Сформированный набор отправляют на ленту упаковки

Источник:

Здесь происходит фасовка готового продукта

Источник:

Который далее отправляется на магазинные полки

Источник:

Приятного аппетита!

Источник:

Здесь вы можете увидеть весь процесс производства лапши, начиная с изготовления соуса и овощей

Источник:

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Как это сделано, как это работает, как это устроено"

Метки: Видео Еда в мире вкусно интересно лапши быстрого приготовления фото

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Audio

Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

57 комментариев

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

17k

Александр 2 года назад

Охотно верю...

Если всё так, то, откуда берутся всякие постЫ и репортажи о "вредности" сего продукта?