Блогер Артём Монахов побывал там и дал нам возможность узнать интересные вещи.
Начнем с морозильной камеры, к сожалению, здесь мне довелось встретить только одного рабочего, который своим внешним видом больше напоминает дворника.
Общаться со мной отказался
В морозильной камере, в которую меня привели, было очень пусто, особенно для крупнейшего производителя мясной продукции в России. Висит всего лишь один длинный ряд полутуш, хотя могло бы поместиться в несколько раз больше. Все остальные, около пятидесяти полутуш вывешенные в три ряда остались в комнате с «дворником».
После морозильной камеры объективу стало плохо и качество фото значительно снизилось.
Здесь рабочий подготавливает полутушу к нарезке и разделке, все полотуши делятся на три части, это оптимальный вариант производства. Полученные куски уходят дальше по конвейеру.
Всего около 5 конвейеров в одном цеху, на каждом из них трудится около десяти человек.
На этом маршрут мяса закончился, перемещаемся в колбасный цех. Сырье. Здесь мало мяса и много разных составляющих нашей всеми любимой колбасы.
Соседний цех, здесь производится приготовления фарша и смеси ингредиентов для приготовления привычной всем по вкусу, виду и запаху колбасной продукции.
Смешивание ингредиентов. Пока что здесь только натуральные продукты, но через несколько минут они будут смешаны с крахмалом, красителями и прочими добавками, которые мне неизвестны. В попытке узнать секретный состав дешевой колбасы, меня настойчиво попросили пройти дальше. На вопрос о добавке красителей, мне всё же довелось получить разумный и честный ответ: «Краситель добавляем, потому что серую колбасу никто покупать не будет..» Так вот, запомните, чем больше розового или красного цвета на колбасе, тем больше в ней добавок и красителей.
После того как все ингредиенты загружены, «миксер» оставляют на некоторое время, пока содержимое не достигнет однородной массы.
Пока содержимое дешевой колбасы приобретает массу, заглянем в соседний цех. Здесь более качественная продукция. Будущим вареным сарделькам придают форму.
Спустя еще несколько этапов обработки, мы можем увидеть привычные для всех сардельки и сосиски.
Сырокопченая колбаса, уже из печи, обработана и готовится к упаковке. Упаковка на заводе происходит несколько доисторическим методом.
В одном из цехов на колбасу сразу же и наклеивают этикетки, и упаковывают в термоупаковку, и всё это здесь делается в ручную.
В соседнем цеху ситуация немного лучше, здесь есть несколько машин и 4 рабочих. Упаковка идет значительно быстрее. Один высыпает поступившие колбасы на конвейер, остальные два складывают и упаковывают в пакеты уже готовую колбасу и четвертый упаковывает в коробки..
Мясную нарезку тоже кладут вручную, причем судя по разному количеству кусочков, стабильного и точного количества в упаковке нет. Может быть, девять кусков, а может пять.
С колбасной нарезкой всё значительно лучше, всё автоматизированно, нарезка, распределение и упаковка.
Перед поступлением на нарезочную ленту, батоны колбасы проходят лазерный контроль на выявление металла и посторонних предметов.
Всё хорошо, но и на последнем этапе случилась незадача. Вдвоем женщины не могут справиться с поломкой машины. Надеюсь, они смогли решить эту проблему.
Запечатано и упаковано, можно везти на продажу.
Теперь вы знаете, что едите. Приятного аппетита!
Источник: tinepoverish.livejournal.com
- Хитрец, прикинувшийся простачком и создавший империю
- «Это поможет разнообразить рацион»: в России стали делать еду из сверчков
- Компания "Мерседес" передумала переходить на электромобили к 2030 году
- В Сеть слили фото первого смартфона с российской операционной системой
- В Китае решили постепенно заменить пластмассу бамбуком
На вопрос "где?" отвечают: "в цехЕ"! Множественное число - цехИ!!!
Имел честь трудиться на данном заводе! Условия и отношение к людям как к рабам! Мясо с обвалки идёт исключительно в цех мини салями (окорочка, шейка, грудинка и тп) В колбасу идут импортные, замороженные мясные блоки. Сам лично распаковывал задеревеневшие блоки 1956 г.
Так что завод - хавно! Продукция - хавно! И только начальники там - "святые" люди!
Привет ЧМПЗ!!! ))))"
Подтверждаю, в колбасу и правда добавляют бывший стратегический запас который уже почти испортился привезенный из Испании, на моей памяти вроде от туда привозили. Завод просто п..ц всему, кто работал знает. В колбасе ЧМПЗ есть все кроме мяса, ибо столетнее перемороженое мясо х.з. какого происхождения не мясо. Я никогда не возьму ни какую продукцию этого завода и не кому не рекомендую. Хотя кому как, смотрите