4501
2
Мидии — популярное блюдо, которое подается в разных кухнях мира. В статье Restoran.Cafe рассказали, как правильно есть мидии в раковинах и с чем их лучше сочетать. Узнайте, как выбрать качественные мидии, как извлечь мякоть и какие соусы к ним подходят.
Мидии пользуются большой популярностью в ресторанах по всему миру. Их можно найти в заведениях с рыбной кухней, морской, средиземноморской, или европейской. Этот морепродукт обладает нежным приятным вкусом, а также содержит множество полезных витаминов. Но как правильно есть мидии в ресторанах, с чем они сочетаются и какие приборы во время трапезы использовать? Ответить на эти вопросы нам поможет сервис по бронированию столиков в ресторанах и кафе Restoran.Cafe.
Качество: Свежие мидии имеют приятный морской аромат. Раковины должны быть чистыми, без сколов и трещин и открытыми. Мидии готовят живыми, во время приготовления раковины раскрываются, а плотно закрытые говорят о том, что моллюск мог быть мертв еще до готовки, употреблять в пищу такой продукт нельзя. Мидии должны быть полностью приготовлены, их, в отличие от устриц, нельзя есть сырыми.
Столовые приборы: Для мидий используется специальная двузубчатая или трехзубчатая вилка, которой удобно вынимать мякоть из раковины. Ложка подойдет для соуса или бульона, хотя некоторые гурманы предпочитают поливать мидии из раковины. Для разделения больших мидий можно взять ножик с острым кончиком.
Процесс: Одной рукой придерживайте раковину, с помощью вилки аккуратно извлеките мякоть, окуните в соус или полейте бульоном. Мидии можно готовить несколькими способами: тушить, жарить, запекать, готовить на пару. Самым популярным считается варка в ароматном соусе в раковинах.
Дополнения к мидиям: Классическими вариантами соуса для мидий являются томатный, сливочный или на основе белого вина. Кто-то предпочитает соусы с добавлением благородного сыра, например, Дор блю, а в некоторых ресторанах подают на азиатский манер с соусом том ям на кокосовом молоке. Из специй подходят мускатный орех, белый перец, эстрагон, розмарин или базилик. Но главное — дополнение к мидиям не должно иметь слишком яркий вкус, чтобы не затмить естественный у морепродукта. В испанских ресторанах мидии добавляют в паэлью, а в итальянских — в пасту, ризотто и супы. В Бельгии мидий готовят в специальной кастрюле в сливочном соусе и подают по традиции с картошкой фри и свежим белым хлебом, который можно макать в ароматный соус.
Мидии — прекрасное и вкусное блюдо. Поэтому не бойтесь заказывать их в ресторане, уверены, вы оцените приятный вкус этих моллюсков по достоинству. И не забывайте о небольших правилах, о которых мы вам рассказали. Приятного аппетита!
Столовые приборы: Для мидий используется специальная двузубчатая или трехзубчатая вилка, которой удобно вынимать мякоть из раковины. Ложка подойдет для соуса или бульона, хотя некоторые гурманы предпочитают поливать мидии из раковины. Для разделения больших мидий можно взять ножик с острым кончиком.
Процесс: Одной рукой придерживайте раковину, с помощью вилки аккуратно извлеките мякоть, окуните в соус или полейте бульоном. Мидии можно готовить несколькими способами: тушить, жарить, запекать, готовить на пару. Самым популярным считается варка в ароматном соусе в раковинах.
Дополнения к мидиям: Классическими вариантами соуса для мидий являются томатный, сливочный или на основе белого вина. Кто-то предпочитает соусы с добавлением благородного сыра, например, Дор блю, а в некоторых ресторанах подают на азиатский манер с соусом том ям на кокосовом молоке. Из специй подходят мускатный орех, белый перец, эстрагон, розмарин или базилик. Но главное — дополнение к мидиям не должно иметь слишком яркий вкус, чтобы не затмить естественный у морепродукта. В испанских ресторанах мидии добавляют в паэлью, а в итальянских — в пасту, ризотто и супы. В Бельгии мидий готовят в специальной кастрюле в сливочном соусе и подают по традиции с картошкой фри и свежим белым хлебом, который можно макать в ароматный соус.
Мидии — прекрасное и вкусное блюдо. Поэтому не бойтесь заказывать их в ресторане, уверены, вы оцените приятный вкус этих моллюсков по достоинству. И не забывайте о небольших правилах, о которых мы вам рассказали. Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- «Сейчас на весь район в чате напишу. И отзыв напишу. И в службу поддержки. Как раз у меня время сегодня есть свободное»
- Новая востребованная профессия появилась среди модниц с Патриков
- Мужчина ночью проник в гостиничный номер российской туристки в Узбекистане
- Джейсон Стэйтем - Шашлык
- Девушка проверила заказанный тостер самым решительным образом
"– Что ж, душа моя, – сказал Собакевич, – если б я сам это делал, но я тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть. Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа..."
Есть с собой не брали, только воду, мидиями прекрасно питались. Только есть там можно желтое мясо, которое на створках, оно легко отходит, и мышцу, которая я сжимает раковину, остальное - это в основном пищеварительный тракт, сырым не едят...
Но и тут всё же важный факт - должны быть открытыми.