15
решил приготовить на вечер для всей семьи баранину по технологии сувид. Готовили когданить?)) баранина, приготовленная по этой технологии, ИМХО, идеальна. порезал немножко сырого имбиря, посолил совсем слегка, засунул в вакуум-пакеты. разогрел на сковородке. Ставлю в духовку 65 градусов, 6 часов))
Вечером покажу что получилось)))
Вечером покажу что получилось)))
Новости партнёров
реклама
это надо постараться.
К баранине сушеный помидор идет
и чесночное сливочное масло.
Герметично запакованный пакет отправляется в ванну!!! с термостатом.
Чтобы получить идеальное блюдо, необходимо правильно подобрать температуру:
говядине – от 49 0С (с кровью) до 65 0С (для хорошей готовности);
яйцам всмятку – 64 0С;
яйцам вкрутую – 75 0С;
белому мясу птицы – от 60 до 71 0С;
темному мясу птицы – 80 0С;
рыбе – от 47 до 60 0С в зависимости от степени готовности;
овощам – 85 0С;
заварному крему – 76,5 0С;
моллюскам – от 56 до 60 0С.
Время также может варьироваться.