.jpg)
7339
1
Здравствуйте, хочу рассказать Вам историю неудачного стартапа в области бистро бизнеса. Возможно отчасти в моей статье будет и рекламный контекст, но это уже так сказать от безысходности.
История начинается с моей идеи открыть маленькое кафе с греческой кухней, точнее не кафе а больше греческое бистро. Предполагал, что там будут готовить самые разнообразные блюда из греческого фаст-фуда, главным блюдом будет - гиро. Гиро - это кусочки курицы обжаренные на гриле, помидоры, огурцы, специальный греческий соус, и все это оборачивается в питу.
Что нужно сначала, чтобы открыть кафе в Москве?! а сначала нужны деньги, немало денег. Но где их взять?! заработать, ну да хороший способ, особенно с зарплатой в 45000 рублей по Московским меркам, и съемной квартирой. Было решено брать кредит. Оббегал 5 банков, минимальный процент нашел в Банке Москвы.
После взятие денег, оставалось еще одно найти помещение. НУУУУУ в Москве цены на коммереческую недвижимость ну просто заоблачные!!! С горем пополам нашел помещение 12 кв.м. на люблинской, в районе рынка,в ужасном состоянии. И начал делать ремонт, не без платной помощи от жителей ближнего зарубежья. Дизайн придумал сам, все сам. Нанял повара, установил очень низкие цены, оформил все необходимые документы,рассказывать не буду как и что, про это можно вообще отдельную книгу написать. иииии, что вы думаете, первые три дня люди заходили смотрели пробовали, всем нравилось, уже есть постоянные клиенты, но, но, повар собственно работает сам на себя, не окупаются даже продукты, кредитные деньги скоро кончатся и тогда я не знаю что буду делать. Кто-то скажет я открыл и забыл. Нет, я там можно сказать живу, сам работаю у себя курьером, готов хоть на другой конец Москвы поехать с заказом, занимаюсь рекламой в интернете, пытаюсь создать сайт самостоятельно, читаю спец. литературу для программистов, кто-то скажет что я заморачиваюсь, но я просто пытаюсь развить свою идею и не потерять деньги. Если у кого-то есть подобный опыт, прошу дать мне совет, что делать, как развить или популизировать свое заведение?
История начинается с моей идеи открыть маленькое кафе с греческой кухней, точнее не кафе а больше греческое бистро. Предполагал, что там будут готовить самые разнообразные блюда из греческого фаст-фуда, главным блюдом будет - гиро. Гиро - это кусочки курицы обжаренные на гриле, помидоры, огурцы, специальный греческий соус, и все это оборачивается в питу.
Что нужно сначала, чтобы открыть кафе в Москве?! а сначала нужны деньги, немало денег. Но где их взять?! заработать, ну да хороший способ, особенно с зарплатой в 45000 рублей по Московским меркам, и съемной квартирой. Было решено брать кредит. Оббегал 5 банков, минимальный процент нашел в Банке Москвы.
После взятие денег, оставалось еще одно найти помещение. НУУУУУ в Москве цены на коммереческую недвижимость ну просто заоблачные!!! С горем пополам нашел помещение 12 кв.м. на люблинской, в районе рынка,в ужасном состоянии. И начал делать ремонт, не без платной помощи от жителей ближнего зарубежья. Дизайн придумал сам, все сам. Нанял повара, установил очень низкие цены, оформил все необходимые документы,рассказывать не буду как и что, про это можно вообще отдельную книгу написать. иииии, что вы думаете, первые три дня люди заходили смотрели пробовали, всем нравилось, уже есть постоянные клиенты, но, но, повар собственно работает сам на себя, не окупаются даже продукты, кредитные деньги скоро кончатся и тогда я не знаю что буду делать. Кто-то скажет я открыл и забыл. Нет, я там можно сказать живу, сам работаю у себя курьером, готов хоть на другой конец Москвы поехать с заказом, занимаюсь рекламой в интернете, пытаюсь создать сайт самостоятельно, читаю спец. литературу для программистов, кто-то скажет что я заморачиваюсь, но я просто пытаюсь развить свою идею и не потерять деньги. Если у кого-то есть подобный опыт, прошу дать мне совет, что делать, как развить или популизировать свое заведение?
.jpg "Миникафе или как открыть в Москве греческое кафе практически без денег")
Источник:
Ссылки по теме:
- Смешной демотиватор от zubrilov за 08.06.2012 №115792
- Как настроить мозг на здоровое питание (6 фото + текст)
- Фотоприкол недели
- Подборка роликов
- Volkswagen up! вместил в себя 16 человек (26 фото)
реклама
.jpg){kind=link}
дальше, не видно ни одного предложения, что продаете, по какой цене, банеры типа: блюдо дня, недели, месяца и бла-бла-бла - тоже нету, ниже написали про плюсовуху или презент(халявный) - на собственной шкуре опробовали - работает примерно на 50%.
у нас из рекламы печатной помогли только листовки с конкретными предложениями плюсовухи, которые разносили по квартирам в газетах(бесплатных) в близлежащей округе - отдача 120%
ну и главное - это конечно персонал. если персонал грамотный, добрый, приветливый, обходительный - успех обеспечен.
ну а в остальном - терпение и труд - все перетрут))))) Удачи!!!
а ещё кстати в греческих ресторанах её подают в разобранном виде, ну то есть все ингредиенты кучками на тарелке )))
Поставьте на ближайшем перекрестке человека , который будет угощать прохожих и делать дегустацию.
Установить цены на приемлемом уровне - не все кидаются на дешевку .
Займись катерингом .
А вообще , если честно , вам бы стоило самому наняться в подобное заведение , поработать там месяца 3-4 , поднатаскатся, тогда было бы намного легче в этом непростом деле .
И еще , не обижайтесь , но я бы не рискнула открывать точку , если бы у у меня не было денег в запасе , на первое время , если что то пойдет не так .
Первое что бросилось в глаза (с точки зрения потребителя) - вообще непонятно чем торгуют. Все эти "300 спартанцев", "Только свежие", "почувствуй вкус" - ни о чем... я бы прошел мимо... Мне кажется надо на самом видном месте выставить принт продукта - этого загадочного "гиро" и ценник, а уж вокруг всякие заманушки типа "Греция" "Новый вкус" и так далее.
Кстати хотелось бы фото этого гиро и ценник увидеть.
2 отмудохать снабженца и бармена с официантками
если после это бизнес не пошел, значить тема не та или район не тот
Если готовы доставлять - упомяните наличие доставки. Не то, что бы был недостаток заведений вокруг, но захотелось разнообразия (особенно после того, как наше любимое заведение поменяло меню не в ту сторону и мы почти перестали питаться у них готовыми обедами). Если вы пропечатаете готовое меню, это, думаю, будет ещё один плюс. Ещё более солидным плюсом могут быть какие то комбинированные обеды, расписанные по дням - помню, первое время, когда оказываешься на новом месте работы, всегда становился в стойку при виде надписи "бизнес-ланч".
В шаговой доступности сделать бесплатную доставку и офисный планктон, не желающий выходить на жару/холод/слякоть/дождь/град/прочие прелести открытого пространства, возможно, сдаст заказ. Правда, произойдёт это, скорее всего, после посещения заведения - мы "в слепую" заказываем только в больших сетях.
Отсебятинка - фасад заведения, увы, навевает ассоциации именно с чебуречной, что, в сочетании с более высокими ценами, отталкивает. Надпись про свежие продукты заметил только прочитав ваше сообщение. Хотя, боюсь, на что то другое в Вашей ситуации стредств не хватит и рисковать не стоит.
За адрес спасибо - если выберусь в Москву на "погулять", попробую зайти.
Прочитал пост пользователя "Это мы переживём" и хотел добавить про уют и превращения кафетерия в такое тихое специфическое место с атмосферой, но вспомнил, что во многом у автора всё упирается в деньги.