FISHKINET
Из каких деталей и как собирается AURUS президента Путина Из каких деталей и как собирается AURUS президента Путина Григорий Лепс сделал предложение 18-летней студентке МГИМО Григорий Лепс сделал предложение 18-летней студентке МГИМО В Одинцово двое неизвестных несколько раз ударили ножом убегавшего мужчину В Одинцово двое неизвестных несколько раз ударили ножом убегавшего... "Пытались скрыть". Комментарии экспертов о захвате заложников в ростовском СИЗО "Пытались скрыть". Комментарии экспертов о захвате заложников в... Просто гифки, всякие и разные Просто гифки, всякие и разные Спецназ взял штурмом ростовское СИЗО и освободил заложников Спецназ взял штурмом ростовское СИЗО и освободил заложников Фотоподборка известных личностей ХХ века Фотоподборка известных личностей ХХ века Грабители просчитались, напав на вооружённую женщину в Аргентине Грабители просчитались, напав на вооружённую женщину в Аргентине 15 редкостей, которые попались людям на глаза 15 редкостей, которые попались людям на глаза «Проваливайте!»: кошка охраняет банкомат «Проваливайте!»: кошка охраняет банкомат В Ростове-на-Дону шестеро обвиняемых взяли в заложники сотрудников СИЗО В Ростове-на-Дону шестеро обвиняемых взяли в заложники сотрудников... Каждый год ацтеки выбирали пленного юношу, давали ему 4 красивых женщин и почитали как Бога Каждый год ацтеки выбирали пленного юношу, давали ему 4 красивых... Ученые выяснили, почему покорение Марса для современного человечества невозможно Ученые выяснили, почему покорение Марса для современного... От улыбки лопнула щека От улыбки лопнула щека IPhone и помолвочное кольцо — всё, что нужно этому парню на видео IPhone и помолвочное кольцо — всё, что нужно этому парню на видео «Ласточки низко летают к дождю»: почему эта знаменитая примета верна? «Ласточки низко летают к дождю»: почему эта знаменитая примета верна? В СМИ озвучили детали предвыборных дебатов Байдена и Трампа В СМИ озвучили детали предвыборных дебатов Байдена и Трампа Опасный паук, которого можно случайно купить вместе с фруктами Опасный паук, которого можно случайно купить вместе с фруктами «Всё, что есть у индуса, сделано из коровьего навоза» «Всё, что есть у индуса, сделано из коровьего навоза»
Кров'янка. Украинская кухня

Кров'янка. Украинская кухня

16926
8
Начну, я свой пост словами уважаемого мной, уроженца Стрыя Львовской области, хранителя и собирателя традиций и рецептов карпатской кухни Сергея Пожар.
×
Метки: Еда   кулинария   своими руками   
Новости партнёров
реклама
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
162  комментария
Лучший комментарий
Скрыть
−74
ммм... незнаю как где, на западной украине в кровянку сало не дают, шкварки (жареное сало) подают отдельно и едят в прикуску с кровянкой, помойму так вкусней=)
27
У алтайцев проще и я думаю вкуснее, когда режут барана свежую кровь заливают в промытые кишки, предварительно добавив молоко, соль, зеленый лук и варят.
−248
Alexander 7 лет назад
уродство какое-то... ((( как-то раз пробовал "только что приготовленную"- чуть не проблевался. или повар просто не умел готовить?
Комментарий удален
−286
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
6
outsider00 7 лет назад
Автору жирный минус, как всегда все изобрели Хохлы, но вот есть загвоздка, кровянку делают в 10х разных стран и с давних времен. Впервые додумались приготовить кровь спартанцы. Знаменитый повар тех времен Афтеней придумал «черную похлебку». Ее рецепт не дошел до нас. Известно лишь, что вкус этой похлебки с кровью был отвратителен. После такого блюда спартанцы уже ничего не боялись в бою.

Постепенно похлебка была забыта. На ее место пришла кровяная колбаса. Хотя она отличалась от похлебки только тем, что в нее добавляли сало и специи, а затем полученный негустой фарш заливали в оболочку и отваривали. Именно такая рецептура сделала кровяную колбасу популярнейшим блюдом, которое подается на самых изысканных банкетах.

Есть мнение, что одновременно со спартанцами, кровь при приготовлении колбасы начали использовать и афиняне. Установить точно, какой народ впервые в истории придумал делать кровяную колбасы не представляется возможным. Сейчас ее готовят в десятках стран, и у каждой есть свои особые секреты и хитрости. И она до сих пор актуальна, как и другие виды колбас, например, колбасы полукопченые.

Готовится кровяная колбаса из фарша свинины и говядины с добавлением бычьей крови. Это главное ее отличие от остальных сортов колбас. Кровь добавляется в фарш в свежем виде, очищенная от сгустков.

Существует множество разновидностей кровяной колбасы разных стран мира. Это, например, такие виды колбасы с кровью, как:

Морсилья - испанская кровяная колбаса;
Берлинская кровяная колбаса;
Кровянка – колбаса восточных славян.
Это лишь малая часть всех известных в мире кровяных колбас. Например, популярность ее в Бельгии настолько высока, что там приготовили рекордную четырехметровую кровяную колбасу.

Сейчас на рынке можно купить не только мясные деликатесы оптом и в розницу, но и все компоненты, из которых можно сделать кровяную колбасу самостоятельно в домашних условиях. Для этого важно как правильно приготовить фарш, так и верно наполнить им с помощью воронки специальную оболочку. Ее нельзя набивать излишне туго, потому что в процессе варки мясо прилично набухает, что может привести к разрыву оболочки. Необходимо оставить около десяти процентов свободного места.

Но и колбаса с кровью, приготовленная промышленным способом пользуется популярностью. Она достаточно полезна и вкусна, если верно были соблюдены все технологии при ее производстве. Кровь проходит процесс дефибринирования (освобождается от сгустков фибрина). После этого она помещается в морозильную камеру, и используется по мере надобности. Чтобы кровяная колбаса была полезна, очень важно использовать кровь животных, которые ничем не болеют.

За рецепт спасибо, но все придумали Хохлы, ахахахахах, сразу после того как Черное Море выкопали я ни чему у вас не удивлюсь!!!
−24
Витольд 7 лет назад
eto polskaja "kaszanka"
−248
Alexander sergemxs 7 лет назад
во! видать у меня это и произошло! видать, наврали хозяева... ну да что с каклофф взять? лишь бы ничо не пропало, а отношения - плевали они на все межличностные разборки. надо бы сарай им сжечь)))
391
Михаил CbIP 7 лет назад
А может не пробовал?
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
57
cntgfy.fedotov 7 лет назад
Как не крути, а у ущербных хохлов nuдарасов есть врожденная черта чего-нибудь cnuздить, то Гагарина в украинцы запишут или пьяный в говно президент всея Окраины Петя Парашенко русских писателей окраинскими назовет из-за того, что они в тысячи км проходили мимо от Куева и предположительно посмотрели в его сторону, а рядовой хохлоnuдор кровяную колбасу исконно окраинской сделал, хотя пользователь Дмитрий поделился инфой "Согласно древнегреческому комедиографу Менандру, лучшим поваром в Афинах слыл некий повар Афтеней, который и изобрёл кровяную колбасу"
−248
Alexander cntgfy.fedotov 7 лет назад
да ты што, Федотов))) этот же Афтеней - он же потомок протокаклофф))) он же поди сам доканчивал их работу по рытью черного моря)))
1
Tulya Юрий Владимирович 7 лет назад
А у нас кровь в чистовую заливают с солью, перцем и чуть чуть молока, вкусняяятина:-*
391
Михаил Юрий Владимирович 7 лет назад
На вкус и цвет-товарища нет!
−16
CHAPPIE 7 лет назад
в англии это как бы тоже национальное блюдо-кровяная колбаса.побают обычно на завтрак с жареными яйцами....
Комментарий удален. Причина: оскорбления пользователей сайта
−178
Показать все 7 ответов
−1
vvsh Степан Феклов 7 лет назад
я же говорил, что ты простой тупарь, даже запилянный анекдот и тот не правильно написал, ты же чмырь, недоразвитый, передать не можешь самого простого в своих комментариях, ложись, спи мама накажет
Комментарий удален
−178
Комментарий удален
−178
Показать ещё 36 комментариев (из 111)
Показать ещё

На что жалуетесь?