2646
2
Бастурма всегда была отличным способом сохранить мясо длительное время, я когда хожу в поход в горы это не заменимый компонент каждой вылазки на природу. Готовить суп или яичницу с таким кусочком мяса всегда очень вкусно и ароматно. А когда приходят гости то всегда можно угостить этим ароматным мясом как мужиков с пивасиком, так и элегантно побаловать девушку с красным вином!
Основной компонент ваша выдержка и выносливость ) Безусловно есть разные рецепты, этот самый простой и судя по количеству просмотров и отзывов самый вкусный и доступный! Всем приятного
Основной компонент ваша выдержка и выносливость ) Безусловно есть разные рецепты, этот самый простой и судя по количеству просмотров и отзывов самый вкусный и доступный! Всем приятного
Ссылки по теме:
- Глухарь вышел к человеку
- Атомный ледокол чуть не снёс палатку со спящим рыбаком
- Жулика заставили играть честно
- «Эй ты! Ну-ка повернулся!»
- Соревнования по щёлканью хлыстом
реклама
Вырезка очень даже ничего для этого дела - говяжья, свиная. А если удастся найти баранью - вообще сказка!
Хороший пост)
Минус - получается надежно, но мясо пересоленое и испорченное солью.
благородную бастурму делать так:
солить обильно, но не так как автор. На такой кусок хватит 3-4 стол ложки с горкой.
солить 2 дня. под пресом. сливать воду лучше 2 раза в день.
берем сухие специи, любые. Смешиваем в любой пропорции, как хотим.
добавляем острого перца (10-30%). мясо споласкиваем и протираем или даем обсохнуть чуток, или бумагой. протыкаем токим ножом, ножницами, полочкой для суши и втыкаем рыболовную леску.
насыпаем специи в тарелку и обваливаем мясо.
вешаем. мухи не сядуи, не стухнет, просто, благородно, не пересолено, быстро, просто. а да, вешать внутри или снаружи, в лоджии или комнате, на ветру или нет, но ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами.
хотябы газеткой сверху и так чтоб поддувало. и еще - на ветру снаружи быстро сохнет, внутри посырее. но и так тоже вкусно