Меня всегда в таких рецептах удивляло одно:
ВСЕ добавляют мелконарезанный лук (упирая на то, что резать надо как можно мельче)и давят чеснок.
А не проще и лук, и чеснок пропустить через мясорубку вместе с мясом?
Пышность котлеткам придает белый хлеб, вымоченный в молоке и 1-2 картофелины (все также пропустить через мясорубку вместе с мясом).
Мне делать котлеты в духовке не очень нравится - они сильно "ужимаются", уходит очень много влаги и они перестают быть сочными (как бы не расписывали).
На сковородочке - мммм! Сначала на максимальном огне "запечатываем" мясо, потом "доводим"...
АВТОР в котлеты добавляют желток! Ты хоть прочти элементарно в любьой кулинарной книге ,что делает белок с фаршем
Второй вопрос ,зачем в мясных котлетах манка?
ВСЕ добавляют мелконарезанный лук (упирая на то, что резать надо как можно мельче)и давят чеснок.
А не проще и лук, и чеснок пропустить через мясорубку вместе с мясом?
Пышность котлеткам придает белый хлеб, вымоченный в молоке и 1-2 картофелины (все также пропустить через мясорубку вместе с мясом).
Мне делать котлеты в духовке не очень нравится - они сильно "ужимаются", уходит очень много влаги и они перестают быть сочными (как бы не расписывали).
На сковородочке - мммм! Сначала на максимальном огне "запечатываем" мясо, потом "доводим"...
Второй вопрос ,зачем в мясных котлетах манка?