7009
1
1
Орехи кешью — ценный источник белка и углеводов, они богаты витаминами А, В2, В1 и микроэлементами. Всё больше людей включают их в свой рацион — особенно те, кто придерживается вегетарианства.
Мало кто знает, как растёт этот орех. Его скорлупа содержит едкие вещества — анакардовую кислоту и кардол, которые, попадая на кожу, вызывают раздражение и ожоги.
Извлечь орех из оболочки трудно, это приходится делать вручную работникам, занятым на производстве кешью.
Источник:
Ссылки по теме:
- Защитная система настольной пилы спасла палец
- Конец рабочей смены крановщицы
- Женщина собирает обед для мужа
- Как рождается шёлк
- Грамотный специалист подбирает цвет краски
реклама
"Бабло тебе?"
Бандитский сленг
и тебе мозгов не хватило показать как
Я одно время работал на пищекомбинате,после чего до сих пор не ем сосиски..
На фарш идет абсолютно все - требуха,шкура,половые органы,хрящи,и даже пленка с костей. Плюс добавляются не совсем мясные продукты вроде муки,сыворотки,сои. Или мясные продукты из птицы(а то и рыбы)..
Некоторые сорта колбасы вообще не содержат мяса в привычном понимании.
Для понимания - что такое "Эмульсия" и её процент в сосисках. Цитата -
"Вареная колбаса, а также сосиски, сардельки, шпикачки и прочие из этого вида продукты считаются самыми "неполезными" из всех колбас. И здесь нужно отметить: если на сосисках написано "специально для детей" или что-то близко к этому, то это всего лишь маркетинговый ход, максимум - низкий процент крахмала или эмульсии в составе (см. инфографику).
А теперь главное: эмульсия - это кожа, субпродукты, отходы мясного производства, измельченные и уваренные до состояния каши. Птичье мясо - никто не разделывает курицу на кожу, кости и мясо - перемалывают все вместе. Просто мясо - импортное, которое мы покупаем в Турции и Европе.
С мукой и крахмалом все ясно: кукурузная или картофельная мука в колбасе являются соединительным материалом. Помните истории про туалетную бумагу в колбасе? Так вот, по словам нашего эксперта, те, кто ее использовал, просто не нашли на заводе лишнюю пачку муки, а бумага отлично заменяет крахмал."
О туалетной бумаге это звиздёж диванных экспертов, даже просто потому что на комбинате крахмал и соя используется тоннами, а не "пачку муки не нашли", не говоря уже, что в массе могут остаться кусочки бумаги (жди претензии покупателя), Ещё туалетная бумага гораздо дороже, если брать эквивалентную массу крахмала или сои.
Далее про эмульсии. Эмульсия в первую очередь удешевляет продукт. Вы не готовы платить за варёную колбасу или сосиски, скажем, 1000 руб./кг. Производитель подстраивается под цены, которые готов платить покупатель. Ещё скажу, что в рецептурах варёных колбас-сосисок эмульсия была всегда, даже в ветчинно-рубленой колбасе. Без эмульсии это был бы кусок измельчённого мяса, жёсткий во рту.
В детскую серию колбас-сосисок обычно добавляют сухое молоко.
А насчет эмульсии вы значит не отрицаете, что её из отходов делают?
- Понимаешь, в прошлом году был на экскурсии на молокозаводе,- с тех пор не ем молочку; полгода назад был на экскурсии на мясокомбинате,- перестал есть мясное; завтра зовут на ликёро-водочный,- боюсь идти...
Хотя могу парировать - за 390 рублей Вы видите продукт из цеха обвалки.
Если хотите сосиски из такого мяса и только из него (как уже писал, получится весьма и весьма жёсткая сосиска), то к цене из обвалки следует прибавить расходы на кутеровку (измельчение массы), шприцовку (введение массы в сосисочную оболочку), термообработку, охлаждение после термообработки, удаление оболочки (не всегда) и, собственно, упаковку. Правда, можно чуть-чуть выиграть от хранения - сырое мясо хранится при 0 - +1 по Цельсию, готовый продукт при +4.
Итак, сосиска гораздо работо- и энергозатратнее, чем кусок сырого мяса.
Кстати, сегодня на фишках появился пост о цехе мяса для шаурмы. Если Вы работали в подобном, мои соболезнования.
Мясо обдавали всевозможными смесями, чтобы убрать запах и привкус тухлятины — к тому же всё это происходило в антисанитарных условиях.
Что хорошо видно на примере конфетных коробок огромного размера,с качественной полиграфией,в которых конфеты занимают 5% обьема. То есть - на упаковку денег не жалко,как и на транспортировку\складирования воздуха.
А вот тему ценообразования мясных продуктов Вы зря принялись комментировать. Не Ваше это.
Моя цель - не купить говно.
Насчет "легенд" про производство, их полно и про молоко. Начиная от купающихся в ванне с молоком голых молочниц и до убирания тараканов с поверхности чанов совковыми лопатами.
Я тоже одно время работал на молочном заводе, Хотя и айтишником, но по заводу тоже приходилось лазить. Так вот, ОТКРЫТОЕ МОЛОКО можно там увидеть в один момент, в момент приема с молоковоза. Оно скачивается и заливается в лоток, метра 3 длиной, с другого конца забирается другим насосом. Все это под прозрачным колпаком. Это для визуального грубого входного контроля, "на глаз". СЕйчас, наверное камеры стоят, я то бвл более 10 лет назад. И ВСЕ! Потом как засосалось в трубу-нержавейку, более нигде его нет в открытом виде. Далее там система труб и агрегатов похлеще чем в играх компьютерных.
Как то пришлось в бродильном цеху подключать ноут и перепрограммировать фасовку в пакеты, и пакетов в коробки она сбилась совершенно как то. Меня не пустили без спецодежды и непокрытой головой. А в лабораторию с заквасками, где старенький комп стоял, меня облачили вообще как космонавта, не дай бок хоть одну "чужую" бактерию занесёшь, пусть и кисломолочную, но "не нашу".
PS Там я и узнал, чем защитная одежда отличается от технологической
Первая защищает человека от окружающей среды, а вторая окружающую среду ОТ ЧЕЛОВЕКА (пыли, волос, вирусов, дыхания, статики...)
Да, и последнее предложение очень знаковое, спасибо. Многие не понимают, нахрена их в эти балахоны облачают.
От мытья САМОГО МЫЛА в начале, до закрывания крана и двери ЛОКТЯМИ.
Смешно, но это была ПРАВИЛЬНАЯ инструкция ДЛЯ ЭТОГО МЕСТА
Потому как продукт всегда рекламируется как "мясной",в расчете,что покупатель это поймет как "мясо",то есть - мышечная ткань. Если же писать, что "мясо" - это шкура,кишки,мозги,вымя и пр.,покупатель будет блевать прямо у полки с колбасой.
PS. Мыло больше мыть не нужно, уже давно есть дозирующие жидкое мыло диспенсеры. Есть напольные или коленные краны для раковин.
Бизнес производственной гигиены развивается очень активно.
А я хотел запатентовать и предложить какой нить китайской фирме выпускать , глядя, как в фильмах моют руки хирурги
Хотя... Решение то на поверхности лежит, немудрено, что это давно придумано, просто не сталкивался я.
PS Я так стереокино придумал школьником, когда поляризационные решетки изучали на физике, но там физик сразу меня "разочаровал", что стереокино уже давно есть "в больших городах", в отличие от нашего села