Творожно-яблочный пирог

Автор:

06 февраля 2016 17:15

1156

Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог. И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве.

Источник:

Хрустящее творожное тесто и сочная, немного желеобразная начинка, в меру ароматная, в меру сладкая. Тесто получается тонкое, а начинки много — идеальное сочетание для яблочного пирога!

Ингредиенты:

для творожное теста:
150 гр. несолёного сливочного масла,
190 гр. творога,
2 ст. л. сахара,
265 гр муки,

для начинки:
4 яблока,
щепотка корицы,
1 ст. л. рома,
3 ст. л. коричневого сахара,
1 ст. л. муки,
1 ч. л. ванильной эссенции,
лимонный сок.

Приготовление:

1. Тесто для пирога делаем заранее, с вечера. Перемешиваем размягченное масло с сахаром и творогом.

2. Просеиваем туда муку.

3. Перемешиваем до образования однородного и очень мягкого теста.

4. Делим тесто на две части, скатываем в шар, придаём ему плоскую форму. Обматываем тесто пищевой пленкой и убираем его на ночь в холодильник.

5. На следующий день сначала подготавливаем начинку. Чистим яблоки от кожуры и семян. Нарезаем тонкими ломтиками. Посыпаем сахаром, корицей, и мукой. Сбрызгиваем лимонным соком, ромом и ванильной эссенцией. Хорошо всё перемешиваем и отставляем в сторону. Нагреваем духовку до 200 градусов.

6. Раскатываем каждый диск теста в круг толщиной примерно 5 мм., помещаем один на форму, смазанную маслом или накрытую пекарской бумагой. Делаем бортики.

7. Выкладываем начинку горкой.

8. Накрываем начинку вторым кругом из теста. Очень плотно соединяем края, чтобы не вытек сок от начинки. Смазываем верх яичным желтком (разбавьте немного яичный желток водой). Сверху обязательно нужны надрезы для выхода пара. Убираем в духовку на 35-50 минут. Зависит от вашей духовки.