Лекарственные растения России

Кто из нас не любит полакомиться вкусными лесными орехами, собранными с дерева под названием лещина. И если о полезных свойствах лесных орехов многие более-менее осведомлены, то о лекарственных свойства коры, листьев и иных частей этого растения мы знаем достаточно мало. Что ж, пришло время восполнить этот пробел, а поможет в этом данная статья.

Лещина (это растение в народе называют орешником) относится к семейству Березовых. Это дерево-кустарник по праву считается долгожителем, поскольку продолжительность его "жизни" составляет порядка 80 лет. Свое название растение получило за форму листвы (листья лещины достаточно крупные и широкоовальные), напоминающей по виду рыбу леща, при этом верхняя поверхность листьев отличается темно-зеленым цветом, а нижняя – светло-зеленым.

Часто лещину и фундук считают одними и теми же культурами, но это не совсем так, несмотря на то, что эти растения относятся к одному роду и семейству, имеют схожий внешний вид, состав и свойства. Фундук (или лесной орех) – это окультуренный вид лещины. Это высокоурожайные, а главное, отборные формы лещины, причем изначально фундуком называли плоды лещины крупной (Corylus maxima L), тогда как сегодня селективным методом фундук получают из лещины обыкновенной, распространенной на территории России.

Лещину рекомендуется собирать в тех степных и лесостепных зонах, которые удалены от дорог и промышленных производств, то есть в экологически чистых районах. Такое сырье будет максимально полезным для организма (особенно это касается случаев, когда в качестве лекарственного сырья планируется использовать не только орехи, а и остальные части растения).

Заготовка молодых листьев лещины осуществляется в мае. Кора заготавливается и ранней весной, и в начале лета во время сокодвижения, для чего используются ветки, подлежащие удалению. Плоды собираются в период с августа по сентябрь – октябрь (все зависит от степени зрелости орехов). О спелости плодов свидетельствует легкость отделения ядра от листовидной обертки.

Сушится собранное сырье (и кора, и листья, и плоды лещины) на свежем воздухе под навесами, на чердаке либо в сухом, но при этом проветриваемом помещении. Немного подсушенные орехи освобождаются от оберток, после чего окончательно досушиваются, чтобы их влажность составляла не более 12 процентов. Добиться такой влажности в домашних условиях можно путем просушивания сырья в течение одной – двух недель, при этом орехи необходимо расстелить тонким слоем. Зрелые плоды лещины можно сушить при помощи сушилок либо печей, температура в которых должна равняться 60 – 70 градусам. Если плоды собраны недозрелыми, необходимо сформировать из них небольшие кучки и оставить сушиться в сухом помещении. После окисления дубильных веществ ореховая скорлупа приобретет коричневый оттенок. Теперь дозревшие орехи можно отделить от оберток и подсушить выше описанным способом для длительного хранения. Как хранить лещину? Полезные свойства плоды и листья орешника сохраняют в течение одного года, тогда как кора – на протяжении двух лет. Орехи в скорлупе сберегаются в прохладном и темном месте, тогда как очищенные ядра лучше хранить в герметично закрывающемся контейнере в холодильнике. Кора листьев хранятся в бумажных пакетах.

Состав и свойства лещины обыкновенной
Белки
Действие: участие в процессе наращивания мышечной массы; регулирование гормонального фона; осуществление транспортировки гемоглобина; укрепление иммунитета; улучшение эректильной функции; способствование синтезу инсулина.
Жирные масла
Действие: обеспечение организма энергией; регулирование обменных процессов; формирование и восстановление тканей, а также клеток организма; устранение очагов воспаления; способствование ранозаживлению; нейтрализация негативного действия канцерогенов.
Углеводы
Действие: обеспечение организма энергией; нормализация процесса метаболизма; нормализация содержания сахара в крови; повышение защитных сил организма; предупреждение отложения жира в клетках печени.
Эфирное масло
Действие: нормализация функций сердечно-сосудистой системы; смягчение и устранение кашля; усиление отделения как слизи, так и мокроты из бронхов; улучшение функций ЖКТ; устранение воспаления.
Гликозиды
Действие: способствуют усилению выведения мочи; расширяют сосуды; нормализуют работу сердца; нейтрализуют микробы; ускоряют заживление ран; способствуют отхождению мокроты; успокаивают нервную систему.
Сахароза
Является сильнейшим иммунодепрессантом, который в небольших количествах приносит пользу организму, а в больших – вредит, снижая иммунитет, разрушая зубы, способствуя ожирению. Сахароза рекомендована к применению при таких болезнях, как острый нефрит, почечная или печеночная недостаточность, гепатит. Танин
Действие: снимает воспаление; снижает секреторную функцию ЖКТ; способствует пищеварению; нейтрализует симптомы отравления; ускоряет ранозаживление.
Бетулин
Действие: восстанавливает уровень липидов; нормализует обмен веществ; предупреждает развитие сердечных болезней; препятствует образованию атеросклеротических бляшек; снижает уровень холестерина; нормализует работу печени; повышает усвояемость инсулина.
Флавоноиды
Действие: укрепление кровеносных сосудов; успокаивание нервной системы; снятие воспалений; усиление желчевыведения; предупреждение образования опухолей.
Алкалоиды
Действие: снимают болевой синдром; понижают показатели артериального давления; нормализуют процесс кровообращения; способствуют ускорению свертываемости крови; регулируют работу ЦНС.
Органические кислоты
Действие: снижают кислотность желудка; нормализуют углеводный, жировой и белковый обмены; укрепляют кровеносные сосуды; нормализуют пищеварение; препятствуют отложению солей непосредственно в суставах; способствуют образованию эритроцитов.
Витамин С
Действие: понижение концентрации мочевой кислоты; увеличение степени проницаемости капилляров; выведение токсинов; укрепление иммунной системы; способствование формированию костной ткани; предупреждение развития злокачественных опухолей.
Витамин Е
Действие: помогает сохранять кальций в организме; оптимизирует обменные внутриклеточные процессы; выводит токсины; нормализует работу репродуктивной системы; регулирует биосинтез РНК, а также белков.
Витамин Д
Действие: обеспечивает организм кальцием и фосфором, без которых невозможно нормальное формирование костного скелета; контролирует процессы образования коллагена; способствует созреванию хрящевой ткани, а также минерализации костей; укрепляет иммунитет; регулирует аутоиммунные процессы.
Минеральные вещества
Действие: нормализуют процессы кроветворения; участвуют в образовании и восстановлении тканей организма; нормализуют кислотно-щелочной баланс; нормализуют водный обмен; укрепляют иммунитет; выводят шлаки и токсины. Витамины группы В
Действие: нормализуют обменные процессы (углеводный, белковый, жировой); стимулируют нервную и мышечную деятельность; нормализуют пищеварение; снимают мышечную слабость и боли в ногах; способствуют концентрации внимания; улучшают зрение; способствуют выработке энергии; нормализуют работу нервной системы; участвуют в процессе кроветворения.
Свойства лещины
Вяжущее. Жаропонижающее. Сосудорасширяющее. Общеукрепляющее. Стимулирующее. Слабительное. Иммуномодулирующее. Противовоспалительное. Противоглистное. Противодизентерийное.

Орехи лещины являются богатым источником витаминов группы В и иных полезных биологически активных веществ, включая жирные масла, минеральные соли, насыщенные и ненасыщенные кислоты. Орехи обладают высокой степенью усвояемости и сбалансированностью входящих в их состав аминокислот.
Следует отметить, что по своим биологическим свойствам орехи лещины относят к полноценным белкам, которые могут служить весомым дополнением к белковой составляющей рациона.
Важно! Для максимально качественного усвоения белка рекомендуется употреблять орехи отдельно от остальных продуктов (прием орехов можно совмещать с фруктами).
Орехи лещины содержат калий, железо и кобальт, а именно эти минеральные вещества отвечают за восстановление мышечной ткани после интенсивных физических нагрузок.
По питательности ядра таких орехов приближены к жирной свинине.
Орехи рекомендовано включать в рацион людям, страдающим сосудистым атеросклерозом, а также артериальной гипертензией.
Польза орехов для беременных также неоспорима, поскольку плоды лещины способствуют повышению лактации.
В орехах лещины содержится паклитаксел, представляющий собой противораковое вещество, прием которого показан при раке яичников, пищевода и молочной железы, при лейкозе и саркоме Капоши.
Орехами, перетертыми с водой, издавна лечили: почечнокаменную и мочекаменную болезни; метеоризм; кровохарканье; лихорадку.
Ядра, смешанные с медом, применяют при лечении малокровия, зоба и ревматизма.
Смесь из измельченных орехов лещины и яичного белка показана при лечении ожогов.

Несмотря на высокое содержание калорий, орехи лещины показаны людям, желающим похудеть, но при этом следует помнить об умеренности.
Так, в небольших количествах полезные жиры, содержащиеся в лесном орехе, способствуют ускорению процесса жиросжигания.
Мало того, небольшая горсть орехов усилит чувство насыщения, что позволит избавиться от такой проблемы как переедание. Рекомендованная диетологами норма – 25 г орехов в качестве перекуса.
Орехи лещины содержат достаточно небольшое количество углеводов, поэтому могут употребляться людьми, страдающими сахарным диабетом.
Очень полезны орехи лещины и детям, поскольку помогают укрепить иммунитет и стимулировать развитие.

Не рекомендуется употреблять орехи лещины при болезнях почек и печени. Исключить орехи из рациона следует и при обострении заболеваний желчного пузыря, поскольку организму будет крайне тяжело осуществить их переваривание. Кроме того, ядра орехов могут спровоцировать обострение болезней кожи в целом, и нейродермита в частности. Настой из листьев и коры лещины способствует повышению давления, поэтому его нежелательно пить гипертоникам.

Подробнее о рецептах и способах применения читайте здесь: http://www.tiensmed.ru/news/leshina-ab0.html