4368
2
1
Я очень люблю пиццу. Перепробовала много рецептов и определила для себя, что именно пицца по этому рецепту «Как я люблю». Не использую в пицце майонез и кетчуп. Вместо кетчупа смазываю основу домашним томатным соусом, мне кажется именно поэтому она получается необыкновенно вкусной и ароматной, вкуснее, чем в любой пиццерии.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы – для 2 штук
Ветчина – 200 г
Оливки черные – 280 г
Итальянские травы( сухие) -1 ч. л.
Соус томатный – 10 ст. л.
Сыр – 200 г
Ветчина – 200 г
Оливки черные – 280 г
Итальянские травы( сухие) -1 ч. л.
Соус томатный – 10 ст. л.
Сыр – 200 г
Процесс приготовления:
1. Хочу заметить, что все ингредиенты расчитаны на 2 пиццы. Одну часть теста помещаем на лист, покрытый пергаментной бумагой и слегка смазанный маслом и руками распределяем его по кругу диаметром 30 см.
2. Смазываем томатным соусом, оставляя края не тронутыми.
3. Посыпаем сухими итальянскими травами и натираем немного сыра
4. Следующим слоем выкладываем ветчину, нарезанную полосками.
5. Выкладываем оливки и обильно посыпаем натертым сыром.
6. Помещаем пиццу в духовку на температуру 190 градусов на 15-20 минут в зависимости от духовки.
Приятного аппетита!
2. Смазываем томатным соусом, оставляя края не тронутыми.
3. Посыпаем сухими итальянскими травами и натираем немного сыра
4. Следующим слоем выкладываем ветчину, нарезанную полосками.
5. Выкладываем оливки и обильно посыпаем натертым сыром.
6. Помещаем пиццу в духовку на температуру 190 градусов на 15-20 минут в зависимости от духовки.
Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Старые добрые плюшки
- Проба на вкус: камера в лифте сняла курьера, поедающего чужую пиццу
- Легкомысленная игра в дартс лишила девушку глаза
- Охранник московского «Burger King» сломал палец дерзкому клиенту-рэперу
- Питбуль напал на женщину в вагоне нью-йоркского метро
Новости партнёров
реклама
1. в 75мл теплой воды добавить 20гр дрожжей и чайную ложку сахара и размешать
2. в 250 гр муки заливаем смесь из П1, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
3. добавляем еще 75мл теплой воды, 2 ст.л. оливкового масла, 0.5 чайной ложки соли и замешиваем тесто. После этого накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 45 минут
я люблю более тонкое тесто, поэтому раскатываю на 2 пиццы.
соус для пиццы: здесь можно делать как со свежими помидорами, так и с консервированными. Я обычно беру консервированные, в собственном соку. На соус для 2 пицц хватает одной банки на 400гр.
1.берем 400 гр помидор и размельчаем в блендере.
2.через сито сливаем весь сок
3. добавляем 3 ст. ложки оливкового масла
4. выдавливаем 2-3 зубочка чеснока
5. соль, перец, базилик, орегано и другие приправы добавляются по вкусу.
Для теста (тесто делает у меня хлебопечка):
400 гр муки
250 мл воды
1 чайная ложка сухих дрожей
1 чайная ложка без горки соли
2 чайных без горки саха
1 чайная ложка смеси специй хмели-сунели без соли
Для начинки:
соус делаю так: обжариваю репчатый лук (1 небольшая луковица) 1-2 минуты, добавляю к луку 3 столовых с горкой ложки консервированных томатов кусочками или один крупный порезанный помидор, по вкусу солю/перчу/щепотка сахара, накрыть крышкой тушить 3-5 минут на маленьком огне. Измельчить блендером до состояния соуса.
Начинки вариантов много, напишу ту что сегодня делала 2 вида :
1) по мягче для сына: отварная куриная грудка порезанная тоненькими кусочками, консерв. ананас, тертый на мелкой терке твердый сыр, листочки рукколы , мелко порезанный зелёный лук, тонко порезанный помидор.
2)тонко порезанные полосочками колбаса сервелат/салями, красный сладкий перец, ананас , руккола , сыр, помидор, зелёный лук, специи .
Перед началом готовки самой пиццы подготовить нарезать/натереть (помидор бланшеруем залить кипятком на 1 минуту затем опустить в холодную воду, снять кожуру ).
Сковорода у меня средняя, пицца выходит где то 25 см в диаметре. Из полученного теста у меня выходит 4-5 пицц в зависимости от толщины раскатки .
И так приступим поставили сковороду на плиту , смазываем подсолнечным или оливковым маслом при помощи специальной кисти или обычной сухой салфетки. Раскатываем из теста круг по форме сковородки толщиной 3-5 мм. Делаем большой огонь, кладем блин на сковороду секунд через 10-15 делаем маленький огонь и переворачиваем блин, смазываем тонко соусом, посыпаем чють сыром/специями, кладем мясную часть начинки, на неё небольшими кусочками ананас/перец, накрываем тонким одеялом из помидор чють солим/перчим, сверху посыпаем тертым сыром/зеленым луком , украшаем рваными(если лист большой) кусочками рукколы, накрываем крышкой, ~ 8-10 минут под крышкой и готово.Перед подачей дать пару минут остыть.
Это же домашняя пицца и мы не в пиццерии, тем более сделано все с любовью и заботой, поэтому никому и в голову не приходит сравнивать ее с итальянской, хотя у нас есть любимая пиццерия, где мы иногда заказываем для себя разные пиццы, там очень вкусно их готовят))
Внуки инетом пользоваться научили?)
Ингредиентов побольше надо.
Вы увидите там сразу, что в него входит: tomato paste, garlic, parsley flakes, onion, oregano, basil and water. Что по-русски есть: томатная паста, чеснок, мелко нарезанная петрушка, лук, орегано, базилик и вода. Все это доводится до кипения и томится 10 минут.
Я делаю так.
в хлебопечке делаю тесто. одной закладки хватает на 1,5 противня.
покупаю мясное, сыр, кетчуп, майонез, маринованые огурчики, томаты, оливки, маслины, обязательно ананас, остальное по желанию - грибы, несколько видов мясного и тд. Пица получается с 80% начинки, а не 15% как покупная. Но на эти 1,5 противня у меня уходит продуктов от 600 до 900 руб. обычнго 750. Недешего, зато одна начинка. Но и выход большой. и вкусно.
Первая цена, которую я открыл в Нижнем - 675руб за 35см пицу. Но это 1 (ОДНА) пица во первых, а во вторых это НЕ вкуснейшая пица, а вкусный хлеб.
Пицерии зарабатывают только на хлебе. цена хлеба около 13 руб за кг, цена начинки средняя 400 р/кг.
При весе пицы 900гр там думаю где то 100-150гр начинки и 800 гр хлеба. Вкусная? ну в принципе - да, повара придумывают такие рецепты, в которых ингридиенты сильнее и больше дают вкуса и аромата и чтоб приятно было. тогда начинки можно меньше. Ну и конечно с голодухи они все вкуснейшие. я делаю сам пицы с начинкой в другой пропорции не 100гр начинки и 800 хлеба, а 600 начинки и 300 хлеба. т.е. начинки в 6 раз больше