Морковь часто называют кладезем витаминов. Молодыми корнеплодами вкусно похрустеть, ведь они сладкие и сочные. Созревшая морковка – неизменная составляющая множества блюд. В овоще высокий уровень полезных витаминов и микроэлементов.
А еще с помощью оранжевого чуда можно похудеть и избавиться от вредного холестерина. А уж о пользе для глаз и говорить не приходится: в моркови много бета-каротина – пигмента, обладающего антиоксидантными свойствами и предшественника витамина A, так нужного для хорошего зрения.
Но не зря медики древности придерживались мудрого принципа – в ложке лекарство, в чашке – яд. Ученый Бэзил Браун, придерживавшийся здорового образа жизни, умер в 1974 году, будучи еще довольно молодым мужчиной 48 лет.
Даже до вскрытия при первичном осмотре стало понятно, что со здоровьем Брауна было не все так радужно: у него была желтушная кожа. А вскрытие показало цирроз печени.
Оказалось, что в погоне за здоровьем Бзил прибег к радикальным мерам и несколько недель, предшествующих смерти, принимал таблетки с активным витамином A и пил много морковного сока.
Горчично-желтушный цвет лица был обусловлен каротинемией – болезнью, вызванной переизбытком бета-каротина.
Но в самом корнеплоде бета-каротин неактивный. И для усвоения организм должен его переработать, а избыток как раз преобразовать в витамин A. Так что смерть незадачливого любителя здорового образа жизни все же была спровоцирована гипервитаминозом из-за синтетических добавок. Сама по себе морковь вызвала бы только нарушение пищеварения.
Поэтому прием безобидных витаминок не должен быть бесконтрольным: перед приобретением любого комплекса нужно сдать анализ и выяснить, в каких витаминах организм испытывает дефицит, а каких, наоборот, избыток.
Но с едой тоже надо проявлять разумный подход и осторожность. К неприятным последствиям могут привести тунец, мускатный орех и даже привычная корица.
А вам случалось испытать проблемы с пищеварением, вызванные обычными продуктами?
Источник:
- «Правильная» вода осенью – гарантия здоровья и хорошего самочувствия
- Свекольные табу
- Причины плохого усвоения витамина D
- Что делать при пищевом отравлении у взрослого?
- Чем опасен авитаминоз?
