Как бы ни ратовали вегетарианцы за отказ, мясо было и остаётся жизненно важным продуктом для здоровья, поскольку в нем содержится много белка и важных микроэлементов.
Естественно, лучший вариант – приобретение продукта напрямую у фермера или хотя бы на рынке. Но далеко не у всех есть такая возможность. Или желание заморачиваться с готовкой. Поэтому многие потребители отдают предпочтение полуфабрикатам и готовым мясным изделиям. Вкусно, доступно, время экономит. Что еще надо?
И стараясь побольше заработать, недобросовестные производители этим беззастенчиво пользуются. К примеру, специальная замена названий одних компонентов другими или указание «вредных» составляющих где-нибудь на стыке швов или других труднодоступных для изучения местах упаковки.
Колбаса «Телячья» или «Свиная». Судя по названию, основной компонент – это телятина или свинина. Да, мясо в составе есть, но в перечне компонентов оно может значиться где-то в самом конце списка и составлять от силы 5% от общего объема. Все остальное – химические добавки и какие-нибудь перемолотые хрящи или куриные остовы.
Казалось бы, невинная уловка: на упаковке нарисован веселый поросенок или задумчивая овца. Логично, что основа продукта – это свинина или баранина. Но на деле главным компонентом может быть дешевая курятина, а картинка… Что картинка, это один из вариантов сервировки, о чем предупреждают хитрые производители где-нибудь крошечным шрифтом. Впрочем, курица еще не самый плохой вариант при ее нынешней стоимости.
Соевый изолят, коллагеновый белок, мясо птицы, всякие подсластители, загустители, усилители вкуса тоже указаны на упаковке как того требует закон. Но хитро, где-нибудь на стыке, шве, изгибе, в местах размещения этикеток, ценников, наклеек.
Еще одна распространенная уловка – неверное указание пищевой ценности. Казалось бы, что здесь такого? Но на деле это свидетельствует об использовании сырья более низкого качества.
Конечно, во главе угла стоит прибыль. Контролирующие органы не в состоянии за всем уследить, а потребители не все могут похвастаться знанием всех хитростей и уловок. А технические регламенты допускают погрешности. Так, наличие как 90, так и 2% свинины позволяет использовать в названии продукта слово «свиной» или «свиная». Не зафиксирован и минимальный размер шрифта, поэтому производители практически соревнуются друг с другом: кто мельче напечатает. А будет ли вчитываться в этот крохотный шрифт покупатель – слабовидящая бабуля или женщина, спешащая с работы домой, чтобы накормить семью ужином?
Источник:
- Были и у нас: скромная, но поучительная история советских полуфабрикатов
- Как картинка из соцсетей бывает далека от реальности
- Бесплатный сыр бывает только в мышеловке: 18 фото уловок маркетологов
- История первого советского мясокомбината
- Оценить, не пробуя: вкус мяса разных животных
На съезде директоров колбасных изделий. Один из них получает первое место. Спрашивают: поделитесь секретом, как вы добились такого успеха?
-Ничего такого, всё как обычно, беру дерьмо добавляю немного мясного фарша...
-Ах он ещё, и фарш добавляет!!
https://docs.cntd.ru/document/1200016992https://docs.cntd.ru/document/1200016992
https://docs.cntd.ru/document/1200092623https://docs.cntd.ru/document/1200092623
Как жеж так оказалось, что современный намного более подробный и дотошный, в то время как в советском всем на всё насрать? Как же так получилось, что сырьё и требования к нему одинаковые? Балаболы советскодрочные, Союз плохим не был, но и за хорошим не сильно замечен. Бодяжили всё чего только можно и чем только можно также, а то и похлеще, чем сейчас. Те же пивные и квасные требования - советские сейчас почти без изменений, только, опять же в плюс современных, из гостов отдельно выделили всякое дерьмо с добавками, чего в СССР не делали, а также добавили ТУ, которое крайне необходимо для того, чтобы какие-нибудь монастырские или региональные продукты не пошли в подполье, а торговались свободно. И не забывайте - это Советы бодяжили мясо и хлеб в совершенно диких пропорциях.
Кстати, ежели вы берёте первую попавшуюся колбасу с полки и за сим ваши аргументы в пользу советских колбас заканчиваются, то напоминаю: в капитализме производится огромное множество видов товаров, а общество сегрегировано по уровню достатка. Советское тоже этим страдало, но больше по региональному принципу и по кумовскому.
И никто не может отрицать,что колбасные изделия в СССР были из качественного мяса а не из ливера и суспензии,соскобленной с костей.
PS И да,по ГОСТам разрешалось добавление муки,сыворотки,крови,но(!),не более 2%(!),и то,только для колбас самых дешевых сортов,которые люди покупали собак кормить.
Можно на Колыму поехать было? Назовите, кто поехал.
Я могу отрицать. Всё, что использовали - в госте. И точно такой же списков в современном. Не умеете читать - ваши проблемы.
А ливерная и кровяная колбаса тоже без ливера и крови делались?
Технологическую карту с пометкой низкосортности мне этих колбас покажите и покажите мне людей, которые колбасой собак кормили. Дефицитом-то. Хотя можете не говорить - знаю я, что так могли делать только партработники, погрязшие в коррупции и нетрудовых доходах по самое горло, представлявшие из себя новое дворянство не только концентрацией денег, но и поведением рабовладельца на плантациях среди рабов.
Кстати,я не отрицаю, что в состав колбас вводили всякую хрень,но(!),только это было уже после 90-го года.А современная молодежь уже не различает 80-е и 90-е года,для них и те и другие являются какими-то легендами и бабкиными сказками. И я их вполне понимаю.Тем,кто вырос в эпоху капитализма очень трудно поверить,что когда-то государство реально заботилось о рабочих,и что иногда производства даже работали в убыток ради того,что бы сделать жизнь простых людей лучше. В те времена просто невозможно было вывезти украденное за границу,а ОБХСС боялись больше,чем КГБ (кстати,можете почитать,какие шишки получили высшую меру во время "хлопкового дела"). Ну и напоследок - вот рецептура обычной колбасы и 3-го сорта. найдите там хлеб.
Ага, конечно. По телевизору. По архивам не хотите?
Ой, а вы не вспомните, чё это за дело было - хлопковое? Случаем, не когда несколько лет крышевалось то, что хлопка примерно ноль, а по бумагам - на всю планету, а крышевалось с самого-самого верху да и на местах участники жили в хоромах? Вы вообще уверены, что именно то дело вспомнили?
Я-то могу. А вы ссылаетесь на хрен знает что, а не источник. Вы говорите, что госты читали. Значит, должны знать, что хлеб в мясных изделиях использовался, но нет - вы либо намеренно балаболите, либо играете на публику. Тьфу! Терпеть не могу "словесников" бездарного спицынского разлива.
Были арестованы, а затем осуждены:
"к высшей мере наказания бывший министр хлопкоочистительной промышленности Узбекистана В. Усманов, начальник ОБХСС УВД Бухарского облисполкома А. Музафаров;
к разным срокам лишения свободы: зять Л. И. Брежнева Ю. М. Чурбанов, первый секретарь ЦК КП Узбекистана И. Б. Усманходжаев, бывшие секретари ЦК компартии республики А. Салимов, Е. Айтмуратов и Р. Абдуллаева, первые секретари обкомов: Ташкентского Мусаханов, Ферганского Умаров, Наманганского Н. Раджабов, Каракалпакского К. Камалов, Бухарского Абдувахид Каримов и сменивший его И. Джаббаров, Сурхандарьинского Абдухалик Каримов, бывший председатель Совета Министров республики Н. Д. Худайбердыев, глава Папского агропромышленного объединения имени В. И. Ленина Наманганской области А. Адылов, генералы МВД республики Яхъяев, Норов, Норбутаев, Джамалов, Сатаров, Сабиров, полковник Бегельман и так далее. Некоторые фигуранты расследования покончили с собой (К. Эргашев, Г. Давыдов, Р. Гаипов; ходили слухи о самоубийстве и самого Рашидова)."
Как вы думаете - возможно ли такое в современной России? Если сомневаетесь - можете вспомнить дело Сердюкова. Министр обороны(!) воровал миллиарды,а после обвинения спокойно пересел в другое кресло..
А насчет хлеба - я вам показал рецепт и ГОСТ. А вы лишь рассказываете свои фантазии,тем более,что никогда в жизни не пробовали советскую колбасу.
Да, возможно. Прекрасно садятся мэры, губернаторы, работники министерств всех уровней. Я это прекрасно знаю. Я с этим работаю.
Говядина постная - 25%, cвинина постная - 75%, Молоко, соль специи - до 104%
Типа, приезжаешь к фермеру, а он сразу - хрясь, быка целого режет и продаёт тебе килограмм парного мяса, а остальное на помойку.
Во-первых, уже несколько лет действует закон о централизованном забое.
Во-вторых, из парного, без созревания, мяса ничего путного приготовить не получится.