59
Приятная кислинка, нежная текстура и пряный аромат клюквенного соуса способен преобразить до неузнаваемости многие блюда из птицы и жирных сортов мяса, таких как свинина и баранина, придав им яркий, уникальный и праздничный вкус. Также клюквенный соус хорошо сочетается с дичью или различными мясными паштетами. Существует немало рецептов клюквенного соуса, предлагаем вам рецепт «голого повара» – Джейми Оливера.
Ингредиенты:
- клюква (свежая или замороженная) 500 грамм;
- апельсин 1 шт.;
- портвейн 125 мл;
- коричневый сахар 120 грамм;
- корица 1 палочка.
Приготовление:
- Если клюква замороженная, предварительно разморозить её.
- Палочку корицы разломать надвое.
- Апельсин тщательно помыть тёплой водой, срезать цедру, не задевая белую прослойку, из мякоти апельсина выжать сок. Цедру натереть на тёрке.
- Всыпать в сотейник коричневый сахар и обжарить, постоянно встряхивая сотейник, в течение 1-2 минут, пока сахар не начнет плавиться.
- Добавить в сотейник клюкву, апельсиновый сок и цедру, палочки корицы и портвейн.
- Довести содержимое до кипения и варить примерно 15 минут, пока клюква не начнёт лопаться и не выпустит весь свой сок. Если вы хотите получить более густой соус, полностью выпарить влагу.
- Выключить огонь, достать палочки корицы и перелить соус в соусник.
- Когда соус остынет, перелить его в банку, закупорить герметической крышкой и хранить в холодильнике.
- Подавать к птице и мясу.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- В душе мы все молодые
- СК разоблачил схему легализации мигрантов через украинские документы
- Оператор, снявший выступление певца на «Евровидении», прославился в сети
- Наглый пранкер забирает еду у прохожих
- Житель Одинцова решил использовать хоккейную клюшку не по назначению
Метки: клюква клюквенный соус корица коричневый сохар кулинарный мастер класс рецепты джейми оливера соус соусы к мясу и птице ягодный соус
Новости партнёров
реклама
