Видео-рецепт: Зефир по ГОСТу

Автор:

Ньютон

10 мая 2018 13:49

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: видео рецепт вкусно и быстро десерты зефир к чаю мир кулинарии на яблочном пюре по госту сладкое

Зефир по ГОСТу - вкус детства! Пористый, воздушный, пышный - а готовится гораздо проще, чем можно подумать.

Ингредиенты:

4 яблока (лучше всего антоновка, так как в ней много пектина)
250г+450г сахара (можно делать на тросниковом - зефир получится слегка карамельный)
1ч.л. ванильного сахара
150мл воды
4ч.л. агар-агара
1 яичный белок

Приготовление:

1) Яблоки помыть, очистить от плодоножки и кожуры, сложить в жаропрочную посуду и накрыть пищевой пленкой или крышкой. Нагревать в СВЧ-печи в течение 4 минут

2) Пюрировать печеные яблоки

3) Добавить 250г сахара, ванильный сахар и перемешать

4) Агар-агар залить водой и оставить на 1 час. Затем нагреть почти до кипения и добавить сахар. Довести массу до кипения и проварить в течение 5-10 минут, чтобы сироп начал тянуться тоненькой ниточкой

5) В яблочное пюре добавить яичный белок по половинке, постоянно взбивая его миксером. После первой половинки белка взбивать массу в течение минуты, после второго - до тех пор пока масса не станет светлой и пышной

6) Влить в пюре горячий (но не кипящий) сахарный сироп тоненькой непрерывной струйкой и взбить массу еще в течение 5-7 минут. Масса станет плотная и будет держать форму

7) На поверхность, застеленную пергаментом для выпечки, выложить зефир, используя кулинарный шприц или ложку (пока он еще горячий и не начал “схватываться”

8) Оставить на два дня. Затем посыпать сахарной пудрой сверху

9) Скрепить половинки зефира

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

Метки: видео рецепт вкусно и быстро десерты зефир к чаю мир кулинарии на яблочном пюре по госту сладкое

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.